01 07
Roasting Peppers - Open Flame atau Broiler Method
Memanggang Lada Atas Burner Gas. Carolyn Iagattuta / Moment Open / Getty Images Roasted peppers menambah rasa yang indah untuk sejumlah salad Maroko dan hidangan lainnya, seperti
- Salade Mechouia
- Salad Lada Panggang
- Taktouka - Cooked Tomat dan Green Pepper Salad
- Zaalouk dari Panggang dan Terong Panggang
Anda dapat memanggang lada di atas nyala api terbuka seperti yang ditunjukkan di sini - atau bahkan langsung di atas kompor listrik - tetapi Anda mungkin lebih suka menggunakan ayam pedaging jika memanggang beberapa atau lebih cabai.
Roasting Over a Flame
Untuk memanggang cabai di atas nyala api, taruh cabai di atas kompor pembakar di atas api, atau Anda dapat menggunakan tusuk sate atau jepitan untuk menahannya. Belok untuk memberi arang pada kulit di semua sisi. .
Setelah merica dihitamkan, gosok atau gesekan kulit yang hangus, potong lada dan buang bijinya. Lada panggang akan lebih beraroma jika Anda tidak membilasnya dengan air.
Memanggang dalam Broiler
Sisa foto menunjukkan bagaimana memanggang cabai di dalam ayam pedaging.
02 07
Metode Broiler - Potong Peppers menjadi Setengah
Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya. Christine Benlafquih Anda dapat memanggang banyak paprika sekaligus menggunakan metode broiler.
Mulailah dengan memotong cabai menjadi setengah memanjang. Buang bijinya, dan letakkan sisi kulit paprika di atas loyang berlapis foil.
03 07
Tempatkan Peppers di Bawah Broiler
Tempatkan cabai di bawah ayam pedaging. Christine Benlafquih Tempatkan cabai sedekat mungkin dengan api broiler atau elemen pemanas.
Dalam gambar ini, Anda dapat melihat saya telah mengangkat rak oven ke posisi teratasnya.
04 07
Membakar dan melepuh Kulit
Panggang sampai kulitnya hangus dan melepuh. Christine Benlafquih Panggang sampai kulit menjadi gelap dan melepuh. Ini mungkin akan memakan waktu 10 hingga 15 menit, tetapi akan bervariasi dari ayam pedaging hingga ayam pedaging.
05 07
Bungkus Peppers dalam Foil
Bungkus cabai dengan foil. Christine Benlafquih Anda dapat segera mengikis atau mengupas kulit yang terbakar (lihat langkah selanjutnya), tetapi Anda mungkin lebih suka melakukan ini - sementara paprika panggang masih panas, bungkus aluminium foil dengan longgar di sekitarnya dan biarkan mereka duduk selama 10 menit atau lebih; paprika akan "berkeringat" dalam uap yang terperangkap, membuat kulit yang melepuh mudah dihilangkan.
06 07
Kupas Kulitnya
Kupas kulit yang hangus. Christine Benlafquih Setelah paprika mendingin di dalam foil, Anda bisa mengangkat kulit.
Jepit bagian kulit yang melepuh dan angkat ke atas. Potongan besar kulit akan terkelupas.
07 07
Roasted Peppers dengan Kulit Dihapus
Paprika panggang dan kulit. Christine Benlafquih Berikut adalah paprika panggang dan kulitnya. Sekarang Anda siap menggunakan paprika dalam resep.
Coba masakan klasik Maroko ini: Tomat dan Salad Lada Panggang .