Berapa banyak chestnut yang Anda butuhkan untuk resep Anda berdasarkan tipe?
Chestnut adalah buah unik dari spesies pohon gugur, yang dapat ditemukan di hampir setiap benua di seluruh dunia. Chestnut dapat dimakan dengan berbagai cara dan memiliki susunan nutrisi yang unik, yang memungkinkan mereka lebih fleksibel daripada kebanyakan kacang. Chestnut kaya akan serat, rendah kalori, dan kaya akan karbohidrat kompleks dan vitamin C.
Chestnut tumbuh di pohon-pohon yang dikelilingi oleh cangkang berduri, yang mulai terbuka saat buah matang.
Di dalam cangkang berduri ada kacang coklat gelap berkilau, dengan pusat tepung. Pusat starch, atau endosperm, adalah bagian yang dapat dimakan.
Rasa dan Tekstur Chestnut
Chestnut memiliki rasa ringan dan sedikit manis yang membuat mereka sempurna untuk hidangan manis dan gurih. Tekstur kastanye mirip dengan kentang, sedikit renyah ketika mentah dan lebih lembut ketika direbus, dikukus, atau dipanggang.
Chestnut vs. Kacang-kacangan Lainnya
Chestnut unik dibandingkan dengan kacang lainnya karena kandungan airnya yang rendah lemak dan tinggi. Tidak seperti kebanyakan kacang, chestnut terutama terdiri dari karbohidrat, membuatnya lebih bergizi mirip biji-bijian. Chestnut juga dipisahkan dari kacang lain karena tidak boleh disegarkan dan waktu persiapan bisa sulit dan memakan waktu. Untuk alasan ini, dan fakta bahwa mereka berada di musim yang relatif singkat, mengetahui pengukuran untuk berbagai cara chestnut yang tersedia sangat penting.
Ukuran Chestnut, Setara, dan Substitusi
Untuk membuat yang terbaik dari chestnut sepanjang tahun, belajar untuk membeli setiap jenis kastanye, termasuk kupas, kupas dan dikuliti adalah cara untuk pergi. Meskipun Anda bisa membuatnya segar, Anda juga dapat menggunakan kalengan utuh atau puree kastanye dalam sebagian besar resep saat mereka tidak musim.
Berikut adalah ukuran untuk setiap jenis chestnut dengan substitusi setara.
- 1 pon dalam cangkang = sekitar 35 hingga 40 kastanye
- 1 pon dikupas, kupas = sekitar 2 1/2 gelas
- 1 cangkir dimasak kering = 1 gelas dimasak segar
- 1 1/2 pon dalam shell = 1 pon dikupas
- 8.25-ons pure kalengan = 1 gelas
- 1 pon dikupas, dikupas, dimasak = 1 cangkir puree
- 3 ons kering = 1 cangkir segar
Cara Makan Chestnut
Tepung kastanye, terbuat dari chestnut kering, tersedia di toko makanan kesehatan dan dapat digunakan untuk membuat makanan penutup bebas gluten dan makanan pokok lainnya seperti panekuk dan kue. Ada juga cara lain untuk memakan chestnut. Gunakan seluruhnya dalam semur dan casserole atau sebagai pure, bukan kentang tumbuk. Chestnut isian dapat menemani hidangan panggang untuk makan malam, atau disajikan sebagai lauk dengan daging pilihan Anda.