Kue raspberry snowflake Cina (雪花 糕) adalah makanan penutup yang sangat mudah dibuat dan sangat lezat yang biasanya disajikan dingin. Ini adalah salah satu pencuci mulut yang sempurna untuk dibuat pada hari musim panas yang panas dan nama "snowflake" memiliki efek yang hampir psikologis yang membuat Anda merasa seperti makan hidangan ini akan membuat Anda tenang.
Makanan penutup Cina ini terbuat dari raspberry, susu, krim, tepung kentang, gelatin dan tepung kelapa kering. Saya menggunakan raspberry untuk makanan penutup ini karena saya suka warna raspberry tetapi Anda juga dapat menggunakan buah lain seperti mangga, stroberi, blueberry, dll.
Jika Anda tidak ingin menggunakan buah apa pun untuk hidangan penutup ini, ada pilihan lain termasuk santan, Matcha (teh hijau Jepang yang luar biasa dalam hidangan pencuci mulut), kacang merah matang, wijen hitam atau putih. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berbeda Anda dapat membuat berbagai warna dan jenis kue kepingan salju dan saya pikir ini membuat makanan penutup menjadi sangat menyenangkan. Orang suka melihat hidangan dari semua jenis warna dan ini adalah hidangan yang dapat terlihat sangat berbeda setiap kali Anda mempersiapkannya tergantung pada bahan yang Anda gunakan.
Ini resep untuk kue raspberry snowflake harus terasa manis tetapi juga asam yang menyala dari keasaman raspberry. Raspberry mudah putus saat memasak dan jika Anda ingin menggunakan buah lain seperti mangga atau stroberi, Anda harus menggunakan mesin smoothie atau pengolah makanan untuk memprosesnya setelah Anda memasaknya. Ini memastikan Anda tidak akan berakhir dengan potongan buah besar di kue kepingan salju Anda dan juga akan memastikan tekstur makanan penutup ini konsisten.
Anda dapat membuat pencuci mulut ini sebelum disajikan dan karena saya sering membuat Anda dapat membuat jumlah besar. Sebelum melayani Anda hanya perlu melapisinya dengan tepung kelapa kering dan siap untuk dimakan.
Salah satu bahan utama adalah “tepung kentang” (太白粉) yang seharusnya tersedia di supermarket Cina lokal Anda. Jika Anda tidak dapat membelinya di supermarket Cina, Anda juga dapat membelinya dari Amazon. Jika kedua opsi ini keluar dari jendela maka Anda dapat menggunakan tepung jagung bukan tepung kentang.
Nampan kue yang saya gunakan sekitar 24 cm x 18,5 cm. Saya membuat satu kue nampan senilai kue setebal 1,5 cm dengan resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue Raspberry Snowflake
- 55g (2 oz) raspberry
- 450 ml (15 1/5 fl oz) air
- 200 g (7 oz) gula kastor
- 200m (7 1/8 fl oz) susu murni
- 60ml (2 fl oz) krim ganda
- 5 daun gelatin
- 125g (4,5 oz) tepung kentang atau tepung jagung
- Air 100ml (3,5 fl oz)
- 3 sendok makan kelapa kering
- Kue Snowflake Kelapa Susu
- 250 ml (8 fl oz) santan
- 450 ml (15 1/5 fl oz) air
- 200 g (7 oz) gula kastor
- 60ml (2 fl oz) krim ganda
- 5 daun gelatin
- 125g (4 ½ oz) tepung kentang atau tepung jagung
- Air 100 ml (3 ½ fl oz)
- 3 sendok makan kelapa kering
Cara Melakukannya
Kue Raspberry Snowflake
- Masak raspberry, 450 ml air dan gula kastor dalam panci saus kecil dan didihkan. Tetap aduk saat memasak untuk membantu gula dan raspberry larut.
- Lembutkan gelatin dalam air dingin. Tambahkan susu dan krim ganda ke langkah 1 dan didihkan lagi. Setelah direbus, matikan kompor dan biarkan selama 10 menit.
- Tambahkan gelatin pada langkah 2 dan terus kocok untuk membuatnya tercampur rata.
- Campur tepung kentang dan air secara merata dan tambahkan ke langkah 3.
- Lapisi selembar kertas perkamen di dalam loyang kue. Tuang campuran langkah 4 ke dalam baki ini dan biarkan di dalam kulkas selama beberapa jam untuk membantu membentuknya.
- Iris kue kepingan salju dan lapisi dengan kelapa kering dan siap untuk disajikan.
Kue kepingan salju kelapa
- Masukkan santan, air, krim dan gula ke dalam panci. Gunakan pengocok untuk mencampurnya secara merata dan didihkan terlebih dahulu. Kemudian didihkan selama 5-10 menit. Matikan api dan biarkan selama 10 menit untuk mendinginkannya sedikit.
- Gelatin yang dilunakkan dengan air dingin dan aduk hingga dingin setelah dingin sedikit.
- Campur tepung kentang dan 100 ml air secara merata dan aduk menjadi langkah 2
- Lapisi selembar kertas perkamen di dalam loyang kue. Tuangkan campuran langkah 4 ke dalam baki ini dan biarkan dalam lemari es selama beberapa jam untuk membantu membentuknya.
- Iris kue kepingan salju dan dilapisi dengan kelapa kering dan siap untuk disajikan.