Mengapa ini adalah kari Thai merah termudah? Pertama, Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di kulkas Anda - Anda bahkan dapat menggunakan sekantong campuran sayuran beku jika itu semua yang Anda miliki. Kedua, karena setelah Anda memasak, Anda akan melihat betapa mudahnya memasak kari yang luar biasa beraroma .
Resep kari ini tidak pernah padam karena Anda selalu dapat mencampur dan mencocokkan sayuran musiman favorit Anda. Anda akan melihat bahwa resep yang sehat ini menggunakan tahu, tetapi ini juga sama bagusnya dengan ayam atau bahkan dengan udang. Aturan satu untuk hidangan ini adalah bahwa sangat penting untuk memiliki semua bahan yang siap untuk digunakan karena kari ini datang bersama dengan lebih cepat. Anda juga ingin mulai memasak nasi kukus sebelum memulai dengan kari.
Penting untuk dicatat bahwa jika Anda akan memasak kare ini untuk seorang vegan, ini tidak akan sesuai dengan diet mereka. Alasan untuk ini adalah pasta kari yang paling komersial dibuat dengan pasta udang . Resep ini juga membutuhkan saus ikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang merah kecil (atau sekitar 1/2 cangkir, cincang kasar)
- 1 kentang sedang (potong dadu)
- 1 wortel kecil (diiris miring)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 menumpuk secangkir kacang hijau (dipotong kecil-kecil)
- 1 cangkir penumpukan
- cauliflower (bunga kecil)
- 1 tumpukan cangkir brokoli (kuntum kecil)
- 1 zucchini kecil (dipotong kecil)
- 2 sendok makan
- minyak kelapa (meleleh)
- 1 1/2 hingga 2 sendok makan pasta kari Thai merah (jika Anda tidak bisa membelinya,
- buat sendiri )
- 1 1/2 sendok teh kecap asin (untuk memulai, tambahkan lagi sesuai keinginan)
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 2 cangkir santan
- 1 sendok makan air jeruk nipis (segar)
- 1 cangkir
- tahu (perusahaan potong dadu, atau ganti dengan dada ayam besar, jika diinginkan)
- 1 sendok makan minyak kelapa (untuk menggoreng)
- Segenggam basil Thailand
- 1 cangkir beras (dikukus, untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan besar, setelah panas tambahkan minyak kelapa dan biarkan menjadi panas. Tambahkan bawang merah dan tumis sampai mulai melunak.
- Tambahkan kentang dan masak selama 5 menit - tetapi tetap aduk agar tidak menempel di panci.
- Tambahkan wortel dan bawang putih dan tumis selama 3 menit. Dorong sayuran ke samping dan tambahkan pasta kari, saus ikan, dan kecap di ruang yang dibersihkan dari sayuran; selanjutnya, tambahkan sedikit air kelapa untuk membantu mencampur dan menggabungkan bahan-bahan ini.
- Perlahan-lahan terus tambahkan lebih banyak susu sampai Anda mencapai saus halus (Anda tidak perlu menggunakan semua santan). Hati-hati gabungkan saus dengan sayuran yang telah Anda singkirkan, berikan semua adonan yang baik. Sekarang tuangkan sisa santan , tutup dan didihkan dengan api sedang-rendah selama 10 menit.
- Sementara kari mendidih, goreng tahu . Panaskan wajan kecil lalu tambahkan satu sendok makan minyak kelapa ke dalamnya. Setelah minyak panas, tambahkan kubus tahu ke dalam panci dengan hati-hati. Tambahkan cipratan kecap dan saus ikan ke tofu hanya untuk memberikan sedikit rasa. Lanjutkan untuk memasak / menggoreng tahu sampai mulai coklat dan semua cairan telah menguap. Matikan api dan sisihkan.
- Hapus tutup dari kari mendidih dan hati-hati menambahkan kacang hijau, kembang kol dan kuntum brokoli, dan bit zucchini. Secara perlahan berikan bahan-bahan aduk, tutup dan didihkan sampai sayuran ini melunak - sekitar 5 hingga 8 menit.
- Cicipi saus kari dan jika perlu tambahkan lebih banyak saus ikan atau kecap. Setelah batch terakhir sayuran menjadi lunak, matikan api dan tambahkan air jeruk nipis dan daun basil segar.
- Berikan bahan aduk dan Anda siap untuk melayani.