Ayam mentega adalah hidangan kari India yang populer dan favorit. Begitu enak dan terkenal sebagai hidangan itu dalam masakan India, Anda akan memenangkan poin dengan keluarga vegetarian dan teman-teman dengan mudah mengubah ini menjadi makanan tanpa daging . Anda akan menyukai cara unik ini untuk memasak seluruh kepala kembang kol dan rasa intens yang dihasilkan. Sesuaikan tingkat bumbu dengan cara apa pun yang Anda suka - ini sempurna untuk semua orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol
- 1 jeruk nipis (dijus)
- Ground cayenne atau favoritmu
- cabai merah , secukupnya
- 2 sendok teh manis
- paprika
- Garam laut halus (sesuaikan dengan rasa)
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan jahe segar cincang halus
- 2 1/2 sendok teh garam masala rempah-rempah campuran (dibeli di toko atau
- buat milik Anda sendiri )
- 1/3 cangkir yogurt (penuh lemak, polos, tanpa gula)
- 3 sendok makan mentega asin
- 1 bawang putih kecil (cincang halus)
- 1 sendok teh tanah
- bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 cangkir pure tomat
- 1/2 gelas air
- 2 sendok teh daun fenugreek kering yang dihancurkan
- Opsional: 10 almond (tanah)
Cara Melakukannya
- Pertama memotong setiap daun hijau dari kembang kol , kemudian iris batang tebal ke kerataan datar sehingga kepala kembang kol Anda dapat berdiri tanpa terbalik. Sisihkan dan lanjutkan untuk membuat saus marinade.
- Anda akan membutuhkan mangkuk yang cukup besar untuk memenuhi seluruh kepala kembang kol. Dalam mangkuk ini menggabungkan semua bahan berikut: jus lemon, 1 1/2 sendok teh bubuk cabai merah, 2 sendok teh paprika , 1 sendok teh garam laut, 4 siung bawang putih cincang, 1 sendok makan jahe cincang, 1 sendok teh garam masala campuran rempah-rempah, dan 1/3 cangkir yogurt.
- Berikan campuran aduk yang baik untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Rasakan dan jika perlu sesuaikan bumbu. Tempatkan seluruh kembang kol di mangkuk dan gunakan sendok atau tangan Anda untuk menggosok saus bumbu di atas kepala kembang kol - benar-benar mencoba untuk masuk ke celah-celah kecil di antara kuntum bunga. Tutupi mangkuk dan tempatkan di kulkas, biarkan selama setidaknya satu jam atau semalam.
- Setelah jam (atau malam) waktu marinasi, keluarkan mangkuk dari kulkas. Siapkan loyang untuk meletakkan kembang kol di atas - Anda dapat menggosok loyang dengan sedikit minyak sebelum meletakkan kembang kol di atasnya jika diinginkan.
- Panaskan oven hingga 390 ° F selama 10 menit. Kemudian letakkan loyang di oven dan panggang selama satu jam atau sampai Anda dapat dengan mudah memasukkan pisau ke dalam kembang kol dan lunak sepanjang jalan. Setelah itu tercapai Anda mungkin ingin menyalakan broiler dan membiarkan kembang kol karamelisasi atau renyah sedikit di atas - benar-benar opsional. Ketika kembang kol lembut dan dimasak melalui keluarkan dari oven dan biarkan mendingin sedikit sebelum disajikan.
- Sementara cauliflower dalam oven roasting, siapkan saus mentega topping: Pertama, lelehkan mentega dan setelah meleleh tambahkan bawang dan tumis sampai lunak, lalu tambahkan 1 sendok makan jahe dan 3 siung bawang putih cincang dan tumis selama 2 hingga 3 menit. Selanjutnya tambahkan 1 sendok teh kunyit, 1 1/2 sendok teh garam masala, cabai, kayu manis dan garam secukupnya; aduk rempah-rempah ke dalam bahan-bahan lain dan masak selama beberapa menit. Sekarang tambahkan 1/2 cangkir setiap pure tomat dan air ke dalam panci dan aduk sampai tercampur rata. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tambahkan daun fenugreek yang dihancurkan dan kacang almond ke dalam panci dan aduk rata. Didihkan selama 10 menit dengan api kecil agar saus sedikit mengental. Setelah saus siap, Anda dapat mematikan panas dan menyisihkannya sampai kembang kol dipanggang.
- Saat kembang kol selesai memanggang dan didinginkan sedikit, Anda dapat meletakkannya di atas piring saji dan meneteskan beberapa saus mentega (pastikan sausnya juga hangat). Sisakan sebagian saus di samping sehingga semua orang dapat menambahkan lebih banyak ke porsi mereka jika mereka suka. Sajikan semua irisan kembang kol serta lauk lainnya yang Anda inginkan ( lentil dan nasi basmati cocok dengan hidangan ini). Simpan sisa makanan di kulkas hingga 5 hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 9 g |