Ini adalah resep tradisional India untuk memanggang ayam. Bumbu yang kaya memberi rasa yang luar biasa pada dada ayam . Panggang kebab ini panas dan cepat untuk makanan yang lezat. Jika Anda bukan penggemar ayam dada ayam maka cobalah paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon / 900 g dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
- 1/4 cangkir / 120 mL jus lemon segar
- 1/4 cangkir / 120 mL yogurt tawar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk ketumbar
- 2 sendok makan / 30 mL mentega, meleleh
- 2 sendok teh / 10 mL jinten tanah
- 1 sendok teh / 5 mL kunyit tanah
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabe rawit
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL jahe tanah
- 12 sampai 8 inci bambu tusuk sate, direndam dalam air 15-30 menit
Cara Melakukannya
1. Potong dada ayam menjadi 1 1/4 inci. Campurkan dengan jus lemon , dan garam dalam mangkuk. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
2. Sementara ayam di lemari es membuat bumbu rendaman. Dalam mangkuk terpisah, campurkan yogurt, mentega bawang putih, jahe, ketumbar, jinten, kunyit, dan cabe rawit. Aduk rata dan tambahkan ke ayam. Aduk dengan penjepit, tutup dan dinginkan untuk membiarkan bumbu daging selama tiga jam di kulkas.
3. Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi. Masukkan ayam ke tusuk sate. Minyak panggangan keluar dengan baik dengan minyak titik asap yang tinggi. Tempatkan ayam tikka kebab ke atas panggangan dan masak selama sekitar 6-8 menit atau sampai selesai (suhu internal 165 derajat F atau lebih). Putar beberapa kali selama memanggang. Masak daging sedikit lebih lama jika menggunakan paha ayam.
4. Setelah matang, keluarkan kebab dari panggangan dan garnish dengan cilantro cincang atau bawang hijau dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 652 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 63 g |