Resep kari ayam santan ini berasal dari Sharon yang lahir di Malaysia tetapi berasal dari India sehingga resep ini menggabungkan gaya memasak dan bahan-bahan dari kedua negara. Oleh karena itu, secara teknis, resep fusi.
Resep ini bisa dibekukan, cukup sisakan santan. Saat siap untuk makan, cairkan, tambahkan santan dan aduk rata. Kemudian panaskan dan sajikan dengan nasi rebus beragi panjang seperti basmati . Tambahkan salad renyah dan Anda siap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon ayam (potong 3 inci, on atau off tulang, seperti yang Anda inginkan)
- 1 sendok teh bubuk cabai merah (kurangi kurang pedas - jumlah ini membuat kari pedas sedang)
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh adas (bubuk)
- 1/4 sendok teh
- kapulaga
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang (digiling sampai pasta di food processor)
- 1 sendok teh pasta bawang putih
- 1 sendok teh pasta jahe
- 1 batang kayu manis (3 cm)
- 2
- adas bintang
- 4 siung
- 15 daun kari
- 4 kentang sedang (dicuci bersih dan dipotong menjadi empat bagian; tinggalkan kulit)
- 2 tomat besar (cincang halus)
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir
- susu kelapa
Cara Melakukannya
- Masukkan ayam ke dalam mangkuk besar dan tambahkan bubuk cabai, bubuk ketumbar, bubuk jinten, bubuk adas, dan bubuk kapulaga dan aduk hingga seluruh bagiannya terlapisi. Taburi dengan sedikit air jika campurannya terlalu kering. Rendam selama 30 menit.
- Siapkan panci dalam dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng dan biarkan panas. Saat panas, tambahkan semua bumbu utuh. Tumis sampai berhenti bergerak, bumbu berubah sedikit lebih gelap dan mulai melepaskan aroma mereka.
- Sekarang tambahkan pasta bawang putih, jahe, dan bawang. Tumis selama 2 menit, aduk terus.
- Tambahkan ayam, kentang, tomat, dan air panas yang cukup ke dalam panci untuk menutupi ayam. Didihkan dan kemudian didihkan panasnya. Masak seperti ini selama 20 menit. Aduk sesekali.
- Rasakan dan bumbui dengan garam sesuai keinginan Anda (untuk jumlah kari ayam ini, tambahkan kira-kira satu sendok teh garam). Masak selama 5 menit lagi, tanpa tutup.
- Tambahkan santan, aduk dan biarkan sampai mendidih. Matikan panas segera setelah ini terjadi.
- Sendok ke dalam mangkuk saji dan sajikan dengan nasi panas biasa. Lachcha paratha berlapis- lapis juga memiliki rasa ilahi dengan kari ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 783 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 64 g |