Gaya paratha ini memiliki beberapa lapisan dan ternyata sangat renyah. Teksturnya yang tipis dan bersisik adalah iringan sempurna untuk hidangan India yang tebal dan lezat. Cobalah dengan Tikka Masala favorit Anda atau Masala Gosht , misalnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung gandum utuh
- 3/4 gelas air (atau lebih, sesuai kebutuhan) untuk membuat adonan
- Garam secukupnya
- 1 cangkir ghee (mentega yang diklarifikasi)
Cara Melakukannya
- Campur tepung dan garam dan remas menjadi adonan lembut dengan sedikit air pada suatu waktu. Menyisihkan.
- Campurkan 3 sendok makan ghee dengan tepung 1 sendok makan, dan sisihkan.
- Bagi adonan menjadi bola yang berukuran sama. Bagilah setiap bola menjadi 2 bagian.
- Ambil setiap porsi dan gulung menjadi bentuk mie panjang, jari-jari yang tebal.
- Gulung bentuk pertama menjadi spiral.
- Tepuk permukaan rolling dengan ringan dan dengan lembut gulung spiral ke dalam lingkaran datar sekitar 5 inci dengan diameter (1/3 "tebal).
- Olesi permukaan atas dengan campuran tepung ghee.
- Gulung bentuk berikutnya dengan cara yang sama dan letakkan di atas lingkaran pertama. Ini membuat satu Lachcha Paratha. Ulangi dengan adonan yang tersisa.
- Panaskan wajan datar dengan api sedang.
- Goreng setiap paratha sebagai berikut: Setelah menempatkannya di atas panci pertama kali, putar setelah 30 detik. Sebarkan ghee di permukaan atas dan balik lagi. Lumasi sisi sekarang di atas. Balikkan sering dan goreng sampai renyah dan keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |