Banyak orang bereaksi terhadap kepahitan terong. Jika Anda pernah makan terong dan mengalami rasa yang tidak diinginkan ini, cobalah kiat ini untuk mendapatkan kepahitan dari terong sebelum Anda memasaknya.
Langkah-Langkah untuk Membuat Terong Kurang Bitter
- Potong terung menjadi putaran seperempat inci (lebih mudah daripada panjangnya; Anda akan tahu mengapa)
- Tempatkan saringan di mangkuk yang lebih besar atau di atas piring dengan sisi yang dalam untuk menangkap cairan
- Lapisi beberapa putaran terung di bagian bawah saringan dan taburi dengan garam secara bebas. Jangan ragu-ragu; Anda tidak akan menelan semua natrium itu.
- Tempatkan lapisan terung lainnya, dan taburkan dengan garam
- Lanjutkan sampai Anda melakukan ini dengan semua terung.
- Setelah selesai, taruh piring kecil di atas terung dan gunakan sesuatu yang berat untuk menekan terong.
- Jika dapur Anda sejuk, Anda bisa menutup mangkuk dengan kain sebelum menimbangnya dan biarkan semalam. Jika Anda memiliki banyak ruang di lemari es, dinginkan. Anda ingin menguras terung setidaknya 8 hingga 10 jam.
- Setelah dikeringkan, Anda akan menemukan di mana saja dari 1/4 cangkir hingga 1/2 cangkir cairan ungu di bagian bawah mangkuk. Cairan ini akan mengeluarkan sebagian besar garam, jadi biasanya, Anda tidak perlu membumbuinya lagi. Jika Anda ingin menghilangkan lebih banyak garam, sikat dengan lembut setiap putaran dengan sepotong handuk kertas basah (tapi tidak basah).