Sup ini tidak bisa dibuat lebih mudah. Cukup menumis beberapa aromatik, rebus mereka dalam kaldu dengan endives, haluskan, dan tambahkan krim. Ini menghangatkan dan menghibur dan penuh rasa. Sajikan sebagai starter untuk makanan yang lebih besar, atau sebagai acara utama dengan salad musim dingin dan roti kering untuk makan malam yang santai dan mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang kecil dan / atau daun bawang
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya)
- 6
- endives Belgia
- 4 cangkir
- kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1/4 sampai 1 cangkir krim kental
- 1/4 sdt pala yang baru diparut
- Setrip lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- Hiasan opsional: daun bawang, dicincang
Cara Melakukannya
- Kupas dan cincang halus bawang dan / atau bersih dan cincang halus daun bawang . Menyisihkan.
- Panaskan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang atau daun bawang, taburi dengan garam, dan masak, aduk sesekali, hingga bawang lunak, sekitar 3 menit.
- Sementara itu, potong endives dan kemudian tambahkan ke bawang / daun bawang, aduk dan masak sampai endives layu, kemudian tambahkan kaldu. Didihkan. Kurangi panas untuk tetap mendidih dan masak sampai sayurannya sangat empuk, sekitar 10 menit.
- Dalam blender, sup kocok hingga sangat halus, minimal 2 menit per batch. (Tip: Tutup penutup blender dengan handuk dapur untuk mencegah luka bakar.)
- Kembalikan sup ke panci dan tambahkan krim. Menambahkan hanya 1/4 cangkir hanya akan menghaluskan pinggiran sup. Semakin banyak Anda menambahkan sup yang lebih tebal dan lebih mewah akan menjadi. Tambahkan pala. Tambahkan lebih banyak garam secukupnya, begitu juga merica.
Sajikan hangat, hiasi dengan daun bawang, jika Anda suka.
Membuat 4 hingga 6 porsi Creamy Endive Soup .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 795 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 16 g |
| Protein | 9 g |