Sup keju brokoli adalah hal yang sempurna untuk dibuat ketika dingin di luar, dan Anda ingin melakukan pemanasan, baik di dalam maupun di luar. Brokoli dan keju cheddar cocok dengan hampir semua resep, tetapi resep sup brokoli cheddar ini adalah cara yang sangat baik untuk memperkenalkan anak-anak ke brokoli.
Untuk menghemat waktu merajang, belilah brokoli yang sudah diciduk dan sudah dicincang di bagian produksi supermarket Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 Tbsp. mentega
- 1 bawang kecil, dipotong
- 3 Tbsp. tepung serbaguna
- 2 gelas setengah dan setengah (atau susu murni)
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1-2 pon kuntum brokoli segar
- 1 cangkir wortel yang dipotong dadu
- 1 sendok teh. garam kosher
- 1 sendok teh. lada hitam yang baru digiling
- 1 sambal saus pedas (opsional)
- 2 cangkir keju cheddar parut (rendah lemak tidak apa-apa)
Cara Melakukannya
- Panaskan mentega dalam panci besar atau oven belanda dengan api sedang.
- Tambahkan bawang dan tumis 3 hingga 5 menit, sampai lunak.
- Taburkan campuran tepung secara merata di atas bawang dan aduk dengan penuh semangat, 2 hingga 3 menit, sampai tidak ada benjolan muncul dan tepung mentah dimasak.
- Tambahkan kaldu setengah dan setengah dan sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api hingga sedang dan didihkan selama 15 hingga 20 menit.
- Tambahkan brokoli dan wortel. Masak 15 hingga 20 menit sampai sayuran lunak saat ditusuk dengan garpu.
- Tambahkan garam, lada, saus pedas, dan keju. Aduk sampai keju meleleh.
Jangan Lewatkan:
Resep Nasi Sayur untuk Anak-Anak
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 1.138 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 21 g |