Tulang rusuk gaya desa tanpa tulang adalah pilihan yang sangat baik untuk slow cooker, dan saus barbekyu favorit Anda dan sedikit jus apel dan bawang putih membuat iga ini ekstra-beraroma.
Berlawanan dengan nama mereka, tulang rusuk gaya country tidak selalu berasal dari tulang rusuk hewan. Mereka umumnya dipotong dari sirloin atau ujung rusuk dari pinggang, tetapi mereka juga mungkin berasal dari bahu. Potongannya ramah anggaran, dan cocok untuk panggangan, kompor, oven, dan slow cooker.
Dalam resep ini, iga gaya country dimasak dengan gula merah, bawang, jus apel, bawang putih, dan bumbu lainnya, dan kemudian mereka selesai dengan saus barbekyu yang dibeli.
Sajikan daging babi dengan kentang tumbuk , coleslaw , dan jagung atau sayuran hijau untuk makan malam keluarga yang memuaskan
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sampai 4 pon tulang iga babi tanpa tulang
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang besar (dibelah dua, diiris tipis)
- 1/2 cangkir jus apel (atau sari apel)
- 1 (16 oz) botol saus barbekyu (atau sekitar 1 1/2 cangkir
- saus bbq buatan sendiri )
Cara Melakukannya
- Lumasi sedikit peralatan tembikar dari slow cooker 5 sampai 6 liter.
- Bilas daging babi, potong dan buang semua lemak berlebih dan keringkan dengan tisu.
- Sebarkan bawang yang diiris di bagian bawah slow cooker, lalu letakkan tulang rusuk di atasnya.
- Taburi babi dengan garam dan lada, gula merah, dan bawang putih cincang; putar iga babi untuk melapisi semua bagian. Tuangkan jus apel secara merata di atas daging babi.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 7 hingga 9 jam.
- Kuras cairan dari daging babi dan buang. Tuang saus barbekyu di atas daging babi dan aduk sedikit untuk mendistribusikan saus.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 1 jam lebih lama.
Tips Memasak Crock Pot
- Dengan pengecualian daging giling, browning biasanya tidak diperlukan dalam hidangan slow cooker. Browning daging sebelum menambahkannya ke slow cooker, bagaimanapun, meningkatkan rasa dan tekstur hidangan.
- Jika hidangan yang dimasak lambat terlalu encer pada akhir waktu memasak, konsentrasikan rasa dengan mengurangi cairan. Saring cairan ke dalam panci dan didihkan. Lanjutkan mendidih selama sekitar 4 hingga 6 menit, atau sampai cairan berkurang dan beraroma.
- Slow cooker datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Anda harus membeli slow cooker berdasarkan ukuran keluarga dan jenis hidangan yang Anda masak. Panci oval sempurna untuk daging panggang besar dan babi yang menarik sementara model kecil hingga menengah adalah pilihan yang sangat baik untuk sup dan rebusan. Alat masak lambat dengan sisipan logam dapat digunakan untuk membakar daging di atas kompor sebelum memasak lambat.
- Jika Anda membenci pembersihan, pertimbangkan untuk menggunakan liner. Slow cooker liners nyaman, dan mereka cocok dengan ukuran tempayan pot.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 844 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodium | 1.136 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 74 g |