Acar okra — pedas atau tidak — adalah cara luar biasa untuk menjaga aroma khas okra di sekitar musim panas dan musim gugur. Untungnya, sangat mudah untuk membuat acar okra yang lezat ini. Mereka adalah elemen yang renyah dan beraroma untuk disajikan bersama burger atau barbekyu, dan juga sangat lezat sebagai bagian dari hidangan pembuka atau piring charcuterie.
Resep di bawah ini membuat acar dingin yang dingin dan segar. Apa artinya? Pertama, itu berarti mereka sangat mudah dibuat — tidak ribut dengan pengalengan dan semacamnya. Tanpa pengolahan air panas, Anda hanya memasukkan okra ke dalam botol, tuangkan air asin ke atasnya, biarkan dingin, masukkan ke dalam lemari es, dan diamkan setidaknya seminggu sebelum membukanya. Anda tidak dapat menempatkan guci di lemari karena guci belum benar-benar "disegel" untuk penyimpanan yang tidak didinginkan, tetapi mereka tidak jauh lebih mudah dan tidak terlalu merepotkan (dan kurang panas) untuk dibuat, bahwa kebanyakan orang akan menemukan perdagangan itu. -off benar-benar berharga.
Catatan: Resep ini memberi Anda jumlah yang harus disiapkan per botol bir — jangan ragu untuk melipatgandakan, melipatgandakan, atau melipatgandakan resep ini berdasarkan pada seberapa banyak okra yang Anda miliki dan berapa banyak pint dari Pickled Okra yang Anda pikir dapat Anda makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon okra polong
- 1 siung bawang putih kecil
- 1/2 sendok teh biji dill
- Opsional: 1 cabai rawit (segar atau kering atau 1/4 sendok teh serpihan merah)
- 1 cangkir cuka sari
- 1 gelas air
- 1 1/2 sendok teh
- garam acar (atau 2 sendok teh garam halal)
Cara Melakukannya
- Pangkas dan buang semua potongan cokelat dari ujung batang polong okra, bilas bersih polong, dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan yang sangat tipis.
- Masukkan okra yang sudah dipotong, bawang putih iris, dan biji dill ke dalam stoples. Untuk membuat acar pedas, pastikan untuk memasukkannya ke dalam pilihan Chili (jika Anda suka pedas, ini adalah tempat untuk menggunakan cabai - mereka sangat cocok dengan acar okra). Silakan dan sedikit agresif, karena okra akan menyusut sedikit seperti acar dan Anda ingin memanfaatkan ruang di sana. Dengan kata lain: benar-benar menjejalkan okra polong di sana!
- Bawalah cuka, air, dan garam sampai mendidih. Sisipkan campuran panas di atas okra dalam stoples, sisakan sekitar 1/2 inci ruang bagian (ruang antara bagian atas makanan / cairan dan tutup botol). Tutup guci.
- Biarkan stoples duduk hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Ketika mereka mendinginkan mereka mungkin "pop" -semua ini berarti segel pada botol itu tersegel sendiri. Sementara botol "muncul" masih tidak dapat disimpan di lemari (tidak diproses dengan air panas), tidak ada yang salah dengan botol itu dan tidak ada yang perlu dikhawatirkan — itu hanya tekanan udara dan karet dan kaca yang berinteraksi seperti tuntutan fisika. .
- Masukkan tabung ke dalam lemari es dan biarkan mereka duduk selama setidaknya 1 minggu tetapi idealnya 4 minggu sebelum dibuka untuk dimakan. Setelah dibuka, simpan terus di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |