Dapatkan potongan-potongan cokelat yang lezat dan renyah yang Anda temukan pada asparagus panggang atau panggang tanpa harus memanaskan oven atau panggangan Anda. Pan-panggang asparagus enak, cepat, dan tidak bisa lebih mudah. Wajan panas, sedikit minyak, dan penutup yang ketat untuk menjaga panas dan membantu asparagus memasak secara merata semua yang Anda butuhkan (yah, Anda juga memerlukan beberapa asparagus!). Sempurnakan asparagus hijau yang dihaluskan namun berwarna hijau dengan taburan garam berbutir besar, fleur de sel , atau garam mewah lainnya yang ada di lemari.
Mencari untuk mengangkatnya sedikit lebih? Lihat variasi di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tandan asparagus
- 2 sendok teh
- minyak zaitun , minyak grapeseed, atau minyak goreng lainnya
- Garam laut halus secukupnya
- Jus lemon atau selezat secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
- Potong asparagus dengan cara menggigit atau mengupas tombak. *
- Panaskan wajan besar dengan tutup ketat di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan minyak. Aduk minyak ke dalam panci untuk melapisinya.
- Tambahkan asparagus ke dalam panci. Itu akan mendesis saat menyentuh permukaan panas. Tutup dan masak, kocok wajan sesekali, sampai asparagus berwarna coklat dan lunak, 5 hingga 10 menit.
- Taburi dengan garam dan / atau jus lemon atau semangat untuk mengecap. Sajikan hangat atau hangat.
Variasi
Ingin menggunakan resep super-sederhana ini? Berikut beberapa ide:
- Mendekap di atas yogurt Yunani dengan susu tebal lalu meneteskan sedikit minyak zaitun extra virgin (saya akan menambahkan beberapa penggilingan lada hitam yang baru digiling ke dalam campuran, tetapi itulah saya)
- Parut pada beberapa pecorino atau keju susu domba keras lainnya (ini ekstra lezat dengan sedikit kulit lemon juga)
- Sajikan dengan aioli buatan sendiri, mayones Prancis berbau bawang putih atau sepupu yang dibumbui ringan, rouille
- Mengubahnya menjadi makanan ringan dengan menaburkan asparagus dengan telur
- Sajikan asparagus dengan saus ponzu untuk dicelupkan (menyenangkan untuk membiarkan orang makan asparagus dengan tangan mereka, hampir seolah-olah tombak adalah wortel)
- Sebarkan sepiring asparagus panggang dengan segenggam penuh (ya, segenggam penuh) dill yang sudah dicincang untuk meletupkan aroma segar musim semi; campuran peterseli, dill, dan mint juga enak
* Untuk mengambil asparagus, pegang tombak di kedua ujung dan tekuk tombak sampai patah; itu akan patah pada titik di mana ia menjadi berkayu. Untuk mengupas asparagus, potong ujung yang kering, dan gunakan pengupas sayuran untuk mengupas bagian bawah setiap tombak. Gertakan lebih cepat; mengupas menghasilkan lebih banyak asparagus yang dapat dimakan dan lebih sedikit limbah, tetapi pasti membutuhkan lebih banyak waktu. Untuk petunjuk lebih rinci, lihat Cara Memangkas Asparagus atau Cara Mengupas Asparagus .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 27 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |