Artichoke Yerusalem dapat digunakan sebagai pengental sup
Jerusalem Artichoke Cooking Tips
• Mentah atau dimasak, pilihan Anda dengan sunchoke atau artichoke Yerusalem terbuka lebar. Sama seperti kentang, mereka bisa dipanggang, direbus, dikukus, digoreng, dan direbus. Namun, mereka akan memasak lebih cepat daripada kentang dan dapat dengan mudah berubah menjadi bubur dalam hitungan menit jika Anda tidak memantaunya dengan cermat. Awasi mereka dan keluarkan dari sumber panas segera setelah Anda dapat dengan mudah menusuk mereka dengan tusuk sate.
• Perlu diingat bahwa daging artichoke Jerusalem akan menjadi gelap dengan paparan udara seperti halnya kentang, jadi jika Anda menyajikannya mentah, pastikan untuk mencelupkan mereka ke dalam air yang tereduksi.
• Bahkan setelah memasak, kadar zat besi yang tinggi dapat menyebabkan sunchoke yang dimasak menjadi abu-abu - bukan hasil yang menarik. Sedikit krim tartar atau sedikit cairan asam (seperti jus lemon atau cuka) yang ditambahkan ke dalam cairan memasak akan memperbaiki situasi ini. Tambahkan 1/4 sendok teh krim tartar atau 1 sendok makan jus asam per liter air.
• Ketahuilah bahwa asam juga akan memperkuat tekstur sunchokes. Jika Anda ingin hasil akhirnya menjadi lebih lembut, tambahkan jus asam selama lima menit terakhir dari proses memasak.
• Hindari aluminium atau panci besi karena logam ini akan menyebabkan oksidasi mengubah sayuran menjadi warna gelap yang tidak menarik.
• Mitra penyedap yang disarankan untuk artichoke Jerusalem termasuk kayu manis , pala , cengkeh, bawang, dan krim.
Mereka berjalan dengan baik dengan hampir semua sumber protein.
• Sunchokes tumbuk dapat digunakan sebagai pengental untuk sup dan rebusan.
• Cobalah sunchoke daripada kentang dalam resep panekuk kentang favorit Anda. Mereka mungkin diganti dengan lobak atau parsnip di sebagian besar resep, jadi jangan takut jika Anda tidak dapat menemukan banyak resep yang menjelaskan artichoke Jerusalem.
Lebih lanjut tentang Jerusalem Artichokes / Sunchokes and Recipes
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Seleksi dan Penyimpanan
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Cooking Tips
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Ekuivalen, Ukuran, dan Substitusi
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes dan Kesehatan
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes History
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Fakta Selayang Pandang
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Recipes
Cookbooks
- Masak dan Tukang Kebun
- Cookbook Farmer John: Kotoran Nyata pada Sayuran
- Grub: Ide untuk Dapur Organik Perkotaan
- Resep dari Pertanian Kecil Amerika: Ide Segar untuk Hadiah Musim Ini
- Lebih banyak Cookbook