Daging sapi dan jamur rebus ini dimasak dalam slow cooker. Satu kaleng sup bawang Perancis kental dan beberapa anggur merah kering menambah rasa hangat pada rebusan.
Jangan ragu untuk menambahkan kacang hijau beku atau kacang polong sekitar 30 menit sebelum rebusan selesai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon daging sapi chuck (atau daging sapi rebus)
- 1 (10 3/4-ons) dapat direbus sup bawang Perancis
- 1/2 cangkir anggur merah (burgundy / pinot noir, cabernet, dll.)
- 4 hingga 5 kentang sedang (potong dadu)
- 2 wortel sedang (iris)
- 12 hingga 16 ons jamur segar
- 1 daun salam
- 1/2 sendok teh garam kosher (atau secukupnya)
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- Batang kecil rosemary (atau sejumput kering, hancur)
- 1 (14,5 ons) dapat potong dadu tomat
- 3 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan air dingin
Cara Melakukannya
- Potong daging sapi menjadi 1/2-inci hingga 1 inci.
- Campur daging sapi rebus, sup bawang kental, anggur merah, kentang, wortel, jamur, daun salam, garam, merica, dan rosemary.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 7 hingga 9 jam; tambahkan tomat sekitar 45 menit hingga satu jam sebelum rebusan siap.
- Sekitar 15 hingga 20 menit sebelum rebusan siap, gabungkan tepung dan air dingin dalam mangkuk kecil. Kocok atau aduk hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan campuran tepung dan air ke dalam rebusan dan aduk hingga rata. Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan lada, jika diperlukan.
- Sajikan dengan biskuit , roti Prancis , atau roti kering.
Tips Ahli
- Untuk rasa ekstra, bakar potongan daging sapi sebelum Anda menambahkannya ke slow cooker. Bumbui daging sapi dalam wajan secara batch, warnai semua sisi sampai merata.
- Gunakan potongan daging sapi yang lebih murah untuk rebusan terbaik. Potongan-potongan ini menjadi lunak selama waktu memasak yang lama. Potongan dari chuck sangat cocok untuk rebusan atau menggunakan putaran bawah, ronde atas, atau panggang daging panggang. Tidak hanya pemotongan ini membuat rebusan besar, mereka mudah pada anggaran.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 669 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 39 g |