Apa yang tumbuh?
"Sprouting" mengacu pada proses perkecambahan biji, kacang atau bahkan kacang atau biji-bijian seperti beras atau quinoa, agar mereka mulai tumbuh menjadi tanaman. Ketika kita berbicara tentang tunas di dapur, biasanya berarti merendam biji cukup lama sampai mereka membentuk pertumbuhan tanaman hidup kecil - bertunas! Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang bertunas dan mengapa itu sangat populer - dan sangat sehat!
Tentang Sprouts dan Sprouting Nuts and Seeds:
Menumbuhkan kacang mentah, biji-bijian, kacang dan biji-bijian adalah salah satu cara tercepat dan termudah untuk mengemas sekelompok nutrisi ke dalam tubuh Anda hanya dalam satu genggam. Kacang-kacangan dan biji-bijian mentah terutama sudah memiliki begitu banyak nutrisi yang baik yang menunggu Anda, jadi ketika Anda bertunas, profil nutrisinya hanya berlipat ganda. Cara terbaik untuk memperlakukan diri Anda dengan kecambah adalah dengan menumbuhkannya sendiri; dengan cara ini mereka berada pada kesegaran mutlak mereka dan itu berarti bahwa mereka tidak kehilangan nutrisi pada perjalanan singkat mereka dari tabung yang tumbuh ke dalam lemari es. Kecambah yang dipanen dan dibiarkan pada suhu kamar akan mulai kehilangan nilai nutrisinya dalam satu jam. Untungnya, bertunas adalah hal yang sangat sederhana untuk dilakukan. Dan tidak mahal. Sementara banyak orang akan mencoba untuk menjual Anda pada nampan dan peralatan yang mewah, saya sudah cukup sukses bertunas menggunakan tidak lebih dari toples mason dan sebuah handuk kertas.
Meskipun, saya merekomendasikan menggunakan kain tipis bukan handuk kertas.
Cara Kerja Sprouting:
Pada dasarnya, perendaman dan pembilasan benih akan menghilangkan inhibitor enzim dan benih akan mulai berkecambah. Dalam proses ini semua nutrisi istirahat dalam biji akan mulai terurai menjadi komponen-komponen yang paling sederhana.
Protein terurai menjadi asam amino terpisah, pati kompleks terurai menjadi karbohidrat sederhana. Sementara itu, tanaman mulai berkembang biak di dalamnya kandungan nutrisi untuk bersiap menjadi pohon atau tanaman berukuran penuh. Ini menghasilkan makanan kaya serat yang dikemas dengan vitamin dan mineral serta protein dan kadang-kadang bahkan asam lemak esensial.
Mengapa Sprouting Jadi Sehat?
Taoge sangat bergizi; terutama bagi mereka yang menjalani diet makanan mentah . Studi menunjukkan tingkat Vitamin B yang luar biasa, serta Vitamin C, E dan A (hingga 15 kali konten asli!), Dan ada banyak bukti ilmiah yang menunjukkan peningkatan protein, serat dan asam lemak esensial dalam kecambah barley (seperti menentang gandum utuh) khususnya. Dengan kata lain, kecambah adalah sumber nutrisi yang mudah dicerna bagi siapa saja, terutama untuk vegetarian dan vegan, dan siapa pun yang menjalani diet makanan mentah yang khawatir tentang protein.
Lihat juga: Protein tentang diet vegan mentah: Apa yang perlu Anda ketahui
Beberapa orang menyebut kecambah sebagai makanan "pra-dicerna" karena proses pematahan ini dalam tahap kehidupan yang sedang tumbuh. Ini membuat kecambah jauh lebih mudah dicerna daripada biji, kacang, atau biji-bijian asli.
Tingginya jumlah enzim adalah faktor lain yang membantu pencernaan mereka. Taoge dapat dimakan kapan saja untuk membantu proses pencernaan dan menjaga nutrisi makanan hidup memompa melalui darah Anda.
Cara menggunakan kecambah
Melemparkan segenggam penuh kecambah ke dalam salad hijau segar Anda adalah salah satu cara yang jelas untuk mulai memasukkan kecambah ke dalam diet Anda, tetapi Anda juga dapat menambahkannya ke sandwich atau bungkus, tambahkan segenggam kecil ke salad pasta dingin atau salad kacang, dan Anda bahkan dapat melemparkan segenggam kecil ke dalam smoothie buatan sendiri atau apa saja yang masuk ke blender Anda. Membuat hummus buatan sendiri? Tambahkan beberapa kecambah atau gunakan kacang garbanzo yang bertunas misalnya. Tidak ada yang akan memperhatikan, dan Anda akan meningkatkan profil nutrisi dari hummus Anda yang sudah cukup sehat!