Parsnip adalah sayuran akar yang mirip dengan wortel dan peterseli. Bahkan, kebingungan antara parsnip dan wortel kembali ke zaman purbakala dan penanaman oleh orang Romawi. Parsnip juga telah dibandingkan dengan kentang, tetapi parsnip memiliki kalori lebih rendah dan setengah jumlah protein dan vitamin C.
Sejarah Singkat Parsnip
Sayuran ini berasal dari Eropa dan Asia dan pertama kali diperlihatkan kepada orang Amerika pada abad ke-17.
Secara tradisional, sayuran digunakan di Eropa sebagai gula sebelum ketersediaan gula tebu dan bit. Bahkan, parsnip hampir selalu memiliki lebih banyak gula daripada wortel, lobak, dan lobak. Saat ini, parsnip sering ditambahkan dalam semur dan sup untuk rasa yang kaya, ketika mereka tidak dipanggang, direbus, dipanggang, atau dimasak dengan berbagai cara lainnya. Parsnip bisa dibumbui dengan jumlah bahan yang minim, seperti madu dan mustard, atau mereka dapat digunakan untuk acara-acara khusus seperti makan malam Natal, yang merupakan tradisi liburan bagi banyak negara berbahasa Inggris di seluruh dunia.
Nilai Nutrisi dari Parsnip
Sekitar satu cangkir parsnip setara dengan sekitar 100 kalori. Manfaat kesehatan parsnip berlimpah dan termasuk keuntungan seperti pengurangan kadar kolesterol dan tekanan darah, proses pencernaan yang lebih baik, dan pencegahan penyakit seperti depresi. Nutrisi, parsnip dikemas dengan potasium, magnesium, seng, zat besi, dan vitamin dan mineral lainnya.
Anda bisa memakan parsnip mentah, tetapi banyak resep mengharuskannya untuk dimasak. Mereka juga sering digunakan untuk mengganti wortel dan memiliki rasa yang lebih manis untuk mereka.
Tips Memasak Parsnip
Sayuran ini serbaguna dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dengan parsnip yang lebih kecil dan lunak, Anda bisa mengupas dan memarutnya mentah untuk digunakan dalam salad.
Di sisi lain, jika parsnip Anda berukuran terlalu besar, Anda perlu memangkas inti pahit sebelum atau sesudah memasak. Kupas dan dikupas parsnip akan menjadi gelap ketika terkena udara, jadi penting untuk memasaknya segera atau menyimpannya dalam air dengan sedikit jus lemon ditambahkan.
Parsnip adalah yang terbaik ketika dipanggang dalam oven, meskipun banyak yang suka dikukus dan dihaluskan seperti kentang . Untuk menghindari parsnip lembek, tambahkan ke panci dekat akhir waktu memasak. Untuk parsnip yang dimasak, banyak yang memilih untuk merebus atau mengukus akar yang sudah dicuci dan kemudian mengikis kulit untuk mempertahankan nilai gizi. Herba komplementer termasuk basil , dill weed , peterseli, thyme , dan tarragon .
Pengukuran Parsnip
- 1 pon parsnip = 4 porsi
- 1 pon = 4 hingga 6 parsnip kecil
- 1 pon = 3 cangkir parsnip cincang
- 1 pon = 2 cangkir parsnip yang sudah dicincang