Jeli lada yang mudah ini dibuat dengan kombinasi paprika manis dan cabai merah pedas. Anda dapat mengganti merica merah yang sudah dihancurkan untuk cabai segar.
Pektin cair membuat ini menjadi persiapan yang mudah. Jika Anda baru ke rumah pengalengan, lihat artikel ini tentang persiapan botol dan pengolahan air mendidih .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 besar manis
- paprika hijau (atau paprika merah)
- 1/2 cangkir cabai merah segar ((sekitar 8 sampai 12 cabai kecil) ATAU 2 hingga 4 sendok makan paprika merah yang sudah dihancurkan)
- 7 gelas gula
- 1 1/2 cangkir cuka putih
- Opsional: 4 tetes pewarna makanan (merah atau hijau)
- 6 ons pektin cair
Cara Melakukannya
Cuci stoples, tutup, dan gelang dan bilas dengan baik. Isi penggorengan dengan air; tempat guci di rak. Tutupi pengalengan dan bawa air ke atas api sedang. Kurangi panas ke rendah untuk menjaga agar guci tetap panas sampai Anda mengisinya.
Dalam panci kecil, keluarkan tutupnya agar mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Biarkan panas di atas api yang sangat rendah sampai Anda siap untuk menutup stoples.
Hapus batang dari paprika; buang biji dan potong.
Grind semua paprika halus dengan penggiling makanan, pengolah makanan, atau berdiri mixer dengan lampiran penggiling.
Dalam pot non-aktif - baja tahan karat atau berenamel enamel - gabungkan paprika yang digiling halus dan jus serta ampasnya dengan gula dan cuka. Didihkan sampai penuh; kurangi panas ke rendah dan didihkan 10 menit.
Tambahkan pewarna makanan hijau dan pektin. Aduk rata. Membawa campuran ke mendidih di atas api besar; kurangi panas dan rebus selama 1 menit.
Hapus dari panas dan sendok campuran ke dalam stoples setengah guci kering panas yang disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/4-inci yang sedikit. Segeralah segera dengan tutupnya. Sekrup pada band-band; jangan overtighten.
Proses dalam pemandian air panas selama 15 menit; hapus guci dan biarkan guci dingin tegak.
Tips
- Pastikan air pemroses sekitar 1 inci di atas puncak toples. Guci tidak boleh disentuh.
- Jika toples tidak menutup karena suatu alasan, Anda dapat mendinginkannya untuk dimakan terlebih dahulu. Atau buka tutupnya dan periksa guci jar untuk torehan atau potongan makanan. Juga, periksa band-band. Pita yang rapuh atau bengkok dapat menyebabkan segel yang buruk. Buang tutup asli dan tutup dengan tutup yang baru direbus. Proses lagi sesuai petunjuk. Penggunaan kembali sekrup yang tidak rusak pada gelang baik-baik saja, tetapi tidak pernah menggunakan kembali tutup jar.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |