Italia memiliki banyak permen Natal yang berbeda, mulai dari kue sederhana hingga puding dan kue yang luar biasa rumit. Sebagian besar daerah: Naples memiliki struffoli , bola adonan goreng yang dicelupkan ke dalam madu dan dihiasi dengan taburan permen; Siena memiliki panforte, kue buah abad pertengahan yang dibuat dari madu; dan wilayah Abruzzo memiliki caggionetti, ravioli goreng yang diisi dengan chestnut dan cokelat. Tetapi Pandoro dan Panettone , kue-kue Natal dari Verona dan Milano, telah menjadi sangat populer di seluruh Italia, dan secara internasional, karena mereka dapat dipanggang dalam jumlah industri dan akan tetap segar cukup lama untuk didistribusikan dalam jarak yang sangat jauh.
Karena itu, toko kue paling banyak di mana-mana di Italia menjadikan panettone sebagai tambahan dari spesialisasi lokal mereka. Panettone tradisional adalah kue yang ringan dan lapang dengan manisan buah dan kismis dalam adonan, tetapi hari-hari ini banyak variasi tradisional kurang berlimpah: dengan almond beku dan tipis di atas, keping coklat sebagai pengganti manisan buah, custard atau es krim lemon , atau dengan cokelat frosting dan krim jeruk. Pandoro, yang merupakan kue ringan dan ringan yang dibuat dengan mentega yang banyak dan dipanggang dalam panci berbentuk bintang 8, biasanya hanya ditaburi dengan gula bubuk, tetapi hari-hari ini juga dilengkapi dengan banyak tambalan rasa yang berbeda.
Beberapa variasi jelas dimaksudkan untuk mengakomodasi preferensi orang, misalnya, panettone tanpa manisan buah untuk mereka yang tidak menyukainya, tetapi yang diisi berasal dari tradisi menggetarkan kue liburan seseorang, dan meskipun mereka bisa menjadi baik. jauh lebih memuaskan untuk meramaikan Panettone atau Pandoro di rumah: Anda dapat menyesuaikan isian yang sesuai dengan selera Anda, dan juga memasukkan bahan-bahan — buah segar, misalnya — yang tidak dapat digunakan dalam kue yang diproduksi secara massal karena mereka tetap.
Panettone juga merupakan pangkalan yang sangat baik untuk puding dan makanan penutup lainnya, dan ini sangat berguna karena selalu ada panettone yang tersisa untuk diurus pada tanggal 26 Desember, ketika beberapa orang menikmati potongan panettone atau pandoro yang tersisa, panggang dan mentega untuk sarapan dengan cappuccino.