Udang basil ini mudah dibuat dan akan menyenangkan siapa saja yang menyukai rasa Thai. Hidangan ini datang bersama-sama dengan cepat dan mudah dalam wajan, dan metode penggorengan membuat kedua juiciness udang serta manisnya cabai di dalam hidangan, belum lagi semua nutrisi yang luar biasa! Ada dua bahan utama untuk hidangan ini yang membuatnya bernyanyi, jadi pastikan untuk memilikinya di tangan: Golden Mountain Sauce, yang merupakan saus Thai yang dapat dibeli di sebagian besar toko makanan Asia (Anda akan menemukannya di sebelah ikan saus), dan kemangi segar. Jika Anda bisa menemukan basil Thailand, bagus! - jika tidak, basil manis biasa juga bekerja dengan baik. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb./.450 kg. udang (sedang hingga besar, cangkang dihilangkan)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai (merah atau hijau, iris halus, atau lebih sesuai selera)
- 2 daun bawang (diiris)
- 1 paprika (hijau, diiris)
- 1 paprika (merah, diiris)
- 1 genggam kacang mete (panggang kering, tanpa garam)
- 1/4 hingga 1/3 gelas
- Kemangi Thailand (dikompres segar atau diganti dengan
- kemangi manis )
- 3 sendok makan kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak sayur
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok saus tiram
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan
- Golden Mountain Sauce
- 1 sendok makan
- gula aren (atau gula merah)
Cara Melakukannya
- Campurkan 'Stir-Fry Sauce' bersama-sama dalam secangkir, aduk untuk melarutkan gula. Menyisihkan.
- Pound atau proses bersama dengan bawang putih, cabe, dan bawang untuk membuat pasta. Atau, mince mereka semua secara individual dan aduk bersama. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi.
- Gerimis dalam minyak, lalu tambahkan udang. Tumis 1 menit, atau sampai udang berwarna merah muda di kedua sisinya.
- Tambahkan pasta bawang putih-cabai yang Anda buat sebelumnya dan terus aduk-goreng 1 menit lagi.
- Tambahkan cabai dan kaldu ayam. Tumis 3 menit, atau sampai cabai melunak tetapi warnanya masih terang dan tahan kerenyahan.
- Sambil mengaduk-aduk, tambahkan saus tumis yang Anda buat sebelumnya.
- Hapus dari panas. Aduk kacang mete dan lipat basil. (Jika daun kemangi besar, tumpuk menjadi tumpukan yang rapi dan iris menjadi serpihan)
- Uji rasa hidangan, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin (ini akan tergantung pada rasa asin dari kaldu Anda), atau lebih banyak saus ikan jika tidak asin atau cukup beraroma. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan jus jeruk nipis yang murah hati. Tambahkan cabai segar (atau beberapa cabai kering) untuk lebih banyak panas.
- Tip Taste-test: Hidangan ini dimaksudkan untuk menjadi terutama asin-pedas, dengan rasa zesty kemangi datang melalui. Rasa ini kemudian diseimbangkan dengan nasi biasa (tawar) yang disajikan di samping. Bagi mereka yang tidak suka makanan mereka terlalu asin, hiasi dengan irisan jeruk nipis segar untuk diperas sebelum makan.