Lemon dan ayam adalah mitra alami. Saya tidak berpikir ada resep ayam panggang yang lebih baik daripada yang satu ini. Jus yang terbentuk sebagai daging ayam sempurna di atas kentang tumbuk panas atau nasi panas yang dimasak. Ayamnya empuk dan berair dan penuh rasa. Lemon melembutkan ayam karena menambah rasa.
Jenis ayam yang Anda inginkan untuk dipanggang akan berbobot paling banyak, sekitar tiga pon. Jika ayam yang Anda lihat di pasar lebih besar, jangan gunakan mereka. Ayam yang lebih besar harus digunakan dalam rebusan dan untuk membuat kaldu ayam.
Sajikan ayam ini dengan kentang tumbuk , kacang hijau atau asparagus panggang, atau salad buah. Makanan klasik dan nyaman ini lezat untuk malam musim gugur atau dingin.
Jika Anda melayani lebih dari empat orang, panggang dua ekor ayam! Resep yang luar biasa dan sederhana ini sangat cocok untuk menghibur. Ini ideal untuk Hanukkah atau Natal, dan bagus untuk makanan musim dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (3 pon) ayam utuh
- 2 lemon, dicuci
- 6 siung bawang putih
- 1-1 / 2 sendok teh
- garam kasar
- 3 sendok makan mentega, melunak ATAU minyak zaitun
- 1 cangkir kaldu ayam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 ° F.
- Hapus jeroan ayam itik dan lemak apa pun dari rongga ayam; buang atau bekukan untuk digunakan nanti. Tepuk ayam kering dengan tisu; jangan dibilas, atau Anda akan menyebarkan bakteri di sekitar dapur.
- Gulung lemon di atas meja dengan tangan Anda untuk melembutkan, lalu tusuk dengan garpu, kucuri kulit sampai ke daging. Potong salah satu lemon menjadi dua.
- Dalam mangkuk kecil, tumbuk bawang putih dengan garam sampai bentuk pasta. Gosokkan setengah pasta ini ke dalam ayam dan kemudian masukkan satu dan setengah lemon ke dalam rongga.
- Tambahkan mentega ke sisa pasta bawang putih dan gosokkan campuran itu di bagian luar ayam.
- Taruh ayam dalam panci panggang yang dangkal, di atas rak (Anda dapat menggunakan irisan bawang untuk rak untuk lebih banyak rasa) dan tuangkan kaldu ayam ke bagian bawah panci. Peras jus dari setengah lemon terakhir ke dalam kaldu.
- Panggang ayam selama 60-65 menit, olesi dengan jus panci di tengah waktu memasak, sampai termometer daging dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari paha yang tercatat 165 ° F, jus mengalir jernih ketika ditusuk dengan garpu, dan gerakan tongkat drum mudah di soketnya.
- Tutupi ayam dan diamkan selama 10 menit sebelum mengukir. Sajikan dengan jus pan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 1.158 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 36 g |