Resep ini untuk spareri panggang bs sangat mudah! Hanya di atas iga babi dengan saus barbekyu cuka balsamic dan panggang mereka untuk kesempurnaan tender di oven. Daging benar-benar jatuh dari tulang. Jika Anda menyukai arang di tulang rusuk Anda, Anda bisa menghabiskannya di atas panggangan atau di bawah panggangan.
Saus barbekyu yang mudah terasa menyenangkan. Siapkan bets untuk digunakan untuk daging dan makanan laut lainnya. Metode memasak ini juga akan bekerja pada iga sapi.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Rusuk:
- 4 lb lempengan daging babi
- iga
- 1 sendok teh. bubuk bawang
- 1 sendok teh.
- bubuk bawang putih
- Garam dan lada segar secukupnya
- Untuk Saus Barbecue:
- 1/2 cangkir segar diperas
- jus lemon (sekitar dua hingga tiga lemon berair besar)
- 1 gelas saus barbekyu botol
- 1/2 cangkir
- saus tomat
- 2 sdm.
- cuka balsamic
- Hot sauce secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F. Pilih loyang besar agar muat iga dalam satu lapisan. Garis dengan foil tugas berat. Tempatkan rak roti (rak kue berfungsi dengan baik) di dalam panci berjajar untuk menjaga tulang rusuk agar tidak bersandar di dasar panci.
- Hapus selaput tipis ( silverskin ) dari sisi belakang tulang rusuk (jika belum dilakukan oleh tukang daging). Taburkan kedua sisi spareribs secara bebas dengan bubuk bawang, bubuk bawang putih, garam dan merica. Tempatkan iga yang dibumbui, sisi tulang ke bawah, pada rak di loyang.
- Siapkan saus dengan menggabungkan jus lemon, saus barbekyu botol, saus tomat, balsamic vinegar , dan saus pedas (jika menggunakan) dalam mangkuk kecil. Aduk kuat-kuat hingga dipadukan. (Membuat sekitar 3 cangkir saus barbekyu.)
- Tuang setengah saus ke dalam wadah terpisah dan sisihkan. Gerimis sisa saus di atas tulang rusuk, menutupi semua area yang terbuka.
- Tutup panci dengan rapat dengan kertas tugas berat. Panggang sekitar 90 menit hingga dua jam, atau sampai lunak. Sajikan sparerib dengan saus barbekyu yang disediakan.
- Opsional: Setelah memasak sparerib di oven, Anda dapat menambahkannya di atas panggangan atau di bawah panggangan sebelum disajikan, jika Anda mau.
Catatan: Buatlah beberapa tambahan saus barbekyu yang ada di tangan. Dinginkan dan gunakan pada ayam, daging sapi, babi dan udang sesuai kebutuhan.
Jadi Apa Spareribs Anyway?
Sparerib adalah potongan daging babi dari bagian bawah tulang rusuk dan tulang dada babi, tepat di atas perut. Rusuk belakang bayi berasal dari bagian atas area tulang rusuk di sepanjang punggung. Mereka tidak seperti gemuk atau sukulen seperti sparerib. Saat daging dihilangkan, lapisan daging tipis tetap berada di sparerib.
Istilah ini berasal dari "rippenspeer" Jerman, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "tulang rusuk tombak," karena potongan ini secara tradisional dipanggang di atas ludah atau tombak. Dalam bahasa Inggris, itu menjadi ribspare dan akhirnya sparerib . Istilah ini tidak hanya mengacu pada praktik memanggang daging pada tombak atau ludah, itu juga merupakan deskripsi yang masuk akal dari pemotongan itu sendiri.
Anda akan melihat potongan ini disebut sebagai sparerib (kata majemuk) dan tulang rusuk (dua kata).
Keduanya dapat diterima.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 836 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Sodium | 906 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 83 g |