Salad hijau sempurna cocok dengan tekstur, rasa, dan warna yang tepat. Jika Anda adalah tipe koki yang menemukan formula yang meyakinkan, formula salad dasar ini mengambil semua tebakan untuk membuat salad yang sempurna.
01 06
Gunakan Dua (Atau Paling Banyak, Tiga) Jenis Selada
Chris Turner / Getty Images Bahan utama dalam salad hijau adalah selada. Tapi seperti selada itu sendiri tidak membuat salad, hanya menggunakan satu jenis selada dalam salad bisa membosankan, dan salad membosankan adalah kesempatan yang hilang.
Salad biasanya datang pada awal makan, dan karena itu harus bangun lidah Anda dan merangsang nafsu makan Anda. Itu harus bersemangat dan melemahkan. Salah satu cara untuk mencapai itu adalah dengan menggunakan varietas selada yang berbeda untuk menonjolkan rasa, tekstur dan warna yang kontras.
Jenis selada yang paling umum untuk salad termasuk gunung es , daun hijau, daun merah dan romaine. Aturan praktis yang baik untuk salad adalah menampilkan dua dari ini. Mungkin satu varietas rimbun dan lainnya yang sedikit lebih renyah.
Ini juga membuat segala sesuatunya sederhana di lemari es Anda. Apakah Anda benar-benar akan menggunakan empat kepala selada yang berbeda? Romaine sangat serbaguna, karena rimbun di satu ujung dan renyah di ujung yang lain.
Bibb (kadang-kadang juga disebut mentega atau Boston), arugula , frisée dan bahkan bayam segar adalah pilihan yang sangat baik untuk selada kedua (atau ketiga).
Anda tentu bisa menambahkan segenggam sayuran salad hijau untuk kontras. Namun berhati-hatilah — meskipun salad salad yang paling banyak dipanggang masih segar, masih ada baiknya untuk memeriksa bug.
02 06
Potong Selada Menjadi Potongan Bite-Sized
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images Bagian lain dari persamaan selada adalah bagaimana menyiapkan sayuran. Tentunya Anda tidak bisa hanya menyajikan daun selada utuh.
Selada Anda harus dipotong-potong seukuran gigitan. (Hal yang sama berlaku untuk bahan-bahan lain dalam salad) Intinya adalah, Anda tidak harus melihat salad Anda dengan pisau.
Dan perhatikan bahwa kata kuncinya adalah "dipotong." Beberapa orang menyarankan untuk merobek selada daripada memotongnya. Memotongnya, kata mereka, merusak sel-sel di daun selada, menyebabkannya berubah menjadi coklat. Merobeknya, kata mereka, membuat sel-sel itu tetap utuh.
Ini adalah teori yang bagus, tetapi kenyataannya adalah bahwa robekan lettuce pecah sama seperti banyak sel yang mengirisnya. Sementara itu, robekan lebih cenderung memar daun, yang menyebabkan layu.
Selain itu, tepi yang bersih dari selada cincang terlihat lebih bagus, dan jauh lebih mudah untuk mendapatkan potongan berukuran seragam menggunakan pisau .
03 06
Bagaimana dengan Tomat?
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images Salad hijau tanpa tomat sama tidak menyenangkannya dengan hamburger tanpa roti.
Tapi tomat jenis apa? Tomat rumah kaca klasik Anda adalah pilihan yang baik, tetapi mereka berat dan berair dan dapat menimbang salad dengan ekstra cair.
Tomat ceri jauh lebih baik. Tetapi pastikan untuk memotongnya menjadi dua sebelum menambahkannya. Mencoba untuk mendapatkan garpu ke dalam tomat ceri keseluruhan hanya menjengkelkan. Tentu saja, itu juga akan menjengkelkan bagi Anda untuk mencoba memotong mereka menjadi setengah menggunakan pisau tumpul. Yang membuat ini momen yang tepat untuk mengingatkan Anda tentang pentingnya merawat pisau dapur Anda . Pisau tumpul tidak hanya menyakitkan untuk digunakan, mereka juga lebih berbahaya. Pisau bergerigi adalah alat yang sempurna untuk mengiris tomat.
04 06
Ini Salad, Bukan Smorgasbord!
Bounce / Getty Images Berikut ini hal lain yang perlu diingat ketika membuat salad: Jangan menjadi korban "sindrom bar salad", di mana Anda memuatnya dengan terlalu banyak bahan.
Selada, tomat, bawang, jagung, kacang hitam, ayam suwir, keju biru, telur rebus keras, pecan, mie renyah — itu bukan salad, ini adalah minuman keras.
Salad yang enak cocok dengan tekstur, rasa, dan warna yang sempurna. Tetapi sulit untuk menyeimbangkan sesuatu dengan 17 bahan yang terpisah di dalamnya.
Agar tetap bisa diatur, selain selada dan tomat, salad hijau harus menyertakan satu atau mungkin dua sayuran tambahan. Irisan bawang merah adalah pilihan yang bagus karena memberikan warna, kerenyahan dan ketajaman. Yang kedua bisa diiris paprika, atau kubis parut, atau wortel parut, atau mentimun iris.
Juga, usahakan untuk perpaduan warna serta rasa dan tekstur. Jadi bukannya paprika hijau, cobalah yang oranye atau kuning.
Akhirnya, alih-alih memotong sayuran salad Anda menjadi potongan-potongan kecil, iris menjadi irisan seukuran gigitan atau hancurkan. Sayuran kering selalu mengendap di bagian bawah mangkuk ketika Anda melemparkan salad, tetapi potongan dan cabikan lebih mungkin untuk tetap didistribusikan di seluruh.
05 06
Tetap tenang dan renyah
Maike Jessen / Getty Images Juga, penting agar selada Anda renyah. Rasa renyah ada hubungannya dengan kesegaran, tentu saja, tetapi bagaimana Anda menyimpan selada Anda akan menentukan berapa lama ia akan tetap renyah.
Cara melakukannya adalah memastikan Anda menyimpannya di lemari es, dalam keranjang saringan atau salad spinner (Anda juga bisa menggunakan pemintal untuk mengeringkan sayuran setelah Anda mencucinya) dengan beberapa tisu basah di atasnya. Salad hijau membutuhkan sirkulasi udara. Menyegel mereka di kantong plastik akan benar-benar menyebabkan mereka lebih cepat layu.
Salad sayuran basah adalah yang lain tidak-tidak. Jika selada Anda basah kuyup, saus salad Anda hanya akan meluncur dari daun dan kolam di dasar mangkuk.
Salad hijau harus disajikan dingin. Sayuran hijau hijau yang layu. Dan salah satu cara tercepat untuk menghangatkan sayuran Anda adalah dengan menyajikannya di atas piring hangat. Pernahkah Anda memiliki salad yang disajikan di piring yang rasanya seperti baru saja keluar dari mesin pencuci piring?
Sebaliknya, coba dinginkan piring salad Anda. Mudah! Cukup dinginkan mereka selama sekitar 30 menit, dan mereka akan menjadi bagus dan keren ketika Anda siap untuk melayani. Salad Anda, dan tamu Anda, akan berterima kasih.
06 06
Melayani (Dan Memakaikan) Salad
Philip Wilkins / Getty Images Tahan pada saus salad sampai tepat sebelum Anda menyajikannya, jika tidak maka akan menjadi basah. Dan jangan menenggelamkannya. Anda hanya ingin sedikit melapisi setiap selada.
Sendokkan saus di atas salad dan aduk perlahan. Tambahkan lebih banyak saus jika perlu dan aduk lagi sampai semuanya dilapisi. Untuk hasil terbaik, gunakan saus vinaigrette , karena dressing berbasis mayo seperti keju atau peternakan biru akan menimbang salad terlalu banyak (meskipun membujuk penggemar keju atau peternakan biru ini mungkin adalah jembatan yang terlalu jauh).
Akhirnya, jika Anda adalah orang crouton, tambahkan mereka di bagian paling akhir, setelah salad telah dikerjakan dan setelah setiap salad dilapisi. Dengan cara itu mereka mulai di atas dan tidak akan basah.