Royal icing adalah lapisan es yang manis dan keras yang dibuat dari putih telur dan gula manisan . Ini adalah lapisan gula yang sempurna untuk menghias kue, dan Anda dapat menggunakan semua jenis warna untuk mencapai hampir semua efek yang dapat Anda bayangkan.
Yang terbaik adalah menggunakan putih telur yang dipasteurisasi cair untuk membuat royal icing, tetapi Anda dapat mengganti putih telur bubuk. Hanya menyusun kembali putih telur sesuai dengan petunjuk pada kemasan, cukup untuk menyamai empat putih telur.
Selain menambahkan rasa, jus lemon juga membantu mengeraskan lapisan es, tetapi Anda bisa mengganti ekstrak vanili jika Anda suka.
Kit dekorasi dengan kantung pemipaan dan berbagai tip tentu bermanfaat, atau Anda dapat menggunakan botol peras. Tetapi Anda juga bisa memotong segitiga kertas perkamen biasa, membungkusnya menjadi kerucut dan menggunakannya.
Hanya sendok beberapa icing ke ujung kerucut, lipat bagian atas atas, dan kemudian menekan lapisan gula keluar ujung runcing. Anda dapat memotong ujung kerucut untuk menyesuaikan ukuran pembukaan. (Perhatikan, bagaimanapun, trik sekolah lama ini lebih sulit jika Anda mencoba menggunakan kertas perkamen yang telah diperlakukan dengan lapisan antilengket - yang lebih atau kurang normal dewasa ini.)
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb bubuk gula (sekitar 4 cangkir atau 450 gram)
- 4 putih telur (atau 1/2 cangkir putih telur cair)
- 1 sendok teh jus lemon
- Opsional: pewarna makanan dalam warna yang diinginkan
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk mixer berdiri dipasang dengan lampiran cambuk, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa.
- Beralih ke kecepatan rendah dan secara bertahap saring gula ke dalam putih telur sampai benar-benar dimasukkan. Kemudian tambahkan jus lemon dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai lapisan esnya sangat tebal dan membentuk puncak yang kaku, sekitar 5 hingga 10 menit.
- Pada titik ini, Anda dapat menambahkan pewarna makanan, jika Anda hanya akan membutuhkan satu batch penuh warna. Tetapi jika Anda membutuhkan lebih dari satu warna, pisahkan kuantitas es krim apa pun yang Anda butuhkan ke dalam mangkuk individu dan hanya aduk pewarna yang Anda inginkan.
Kiat Resep
- Anda bisa mengencerkan lapisan es dengan air, tergantung seberapa tebal yang Anda inginkan. Teknik yang baik adalah menyambung batas dengan lapisan es lurus, lalu mengencerkannya untuk mengisi bagian tengahnya. Tonton video yang saya tautkan ke atas untuk menunjukkan apa yang saya maksud.
- Anda harus segera menggunakan lapisan es kerajaan atau menyimpannya dalam wadah kedap udara karena akan mengeras dengan cepat saat terkena udara. Anda dapat menyimpannya selama beberapa hari di lemari es, selama di dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |