Payudara kalkun panggang-panggang ini mungkin sederhana, tapi penuh dengan rasa. Rahasianya adalah untuk menjaga suhu cukup rendah agar bagian dalamnya bisa matang sebelum permukaannya mengering.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 pon (900 hingga 1300 kg) tanpa tulang
- dada kalkun , tali-trussed
- 2 sendok makan (30 mL) mentega, dingin
Cara Melakukannya
- Panaskan panggangan. Potong mentega menjadi irisan lebar 8 inci seperempat inci, panjang satu inci. Buat 8 celah setengah inci di kulit atas dan selipkan mentega ke celah. Dorong ekstra mentega ke dalam lipatan yang dibuat saat payudara dibungkus. Garam dan merica semuanya.
- Masak selama 5 menit dengan api besar, lalu atur grill ke api sedang. Panggang sampai suhu internal mencapai 175 derajat F / 80 derajat C.
- Angkat dan biarkan mendingin 20 menit sebelum diukir. Jika Anda membutuhkan tetesan untuk saus, atur wajan pada batang atau batu bata di bawah rak, dan lepaskan setelah 30 menit pertama (jika tidak akan terbakar).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191284 |
| Lemak total | 6,484 g |
| Lemak jenuh | 1.187 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1,814 g |
| Kolesterol | 95.260 mg |
| Sodium | 984.001 mg |
| Karbohidrat | 5.873 g |
| Serat makanan | 300 gram |
| Protein | 26.355 g |