Glaze untuk resep wortel mengkilap ini diproduksi dengan mengurangi campuran kaldu ayam, mentega, dan gula sampai kental dan kental. Anda juga bisa menggunakan stok veal.
Beberapa saran bagus untuk ramuan apa yang akan digunakan adalah mint segar , thyme, oregano, tarragon, atau peterseli. Resep wortel ini sangat cocok untuk disajikan dengan ayam panggang atau kalkun.
Ini biasanya ide yang baik untuk tidak menambahkan garam ke hidangan sampai tepat sebelum menyajikannya, dan resep ini adalah kasus sempurna untuk alasannya. Karena cairan memasak (kaldu) akan dikurangi menjadi sirup kental, menambahkan garam terlalu awal hanya akan memusatkan rasa asin. Pengasinan di akhir memastikan bahwa garam tidak mengalahkan hidangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega diklarifikasi (atau 3 sendok makan mentega tawar)
- 1 pon wortel, kupas dan iris pada biasnya
- ½ cangkir kaldu ayam atau kaldu
- ¼ cangkir gula
- 2 sendok makan rempah segar, cincang halus
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan bawah yang berat dengan api sedang.
- Tambahkan mentega, dan ketika mencair, tambahkan wortel. Masak sekitar 3 menit, aduk sesekali.
- Tambahkan kaldu dan gula.
- Tutup panci dan kecilkan api ke rendah. Masak lagi 5 menit atau sampai wortel hampir empuk.
- Gunakan sendok berlubang untuk membuang wortel dan sisihkan.
- Tutup panci dan lanjutkan memasak cairan sampai konsentrasinya menjadi kental dan kental.
- Kembalikan wortel ke wajan bersama dengan rempah segar dan masak sampai wortel lembut dan dilapisi dengan glasir. Bumbui dengan garam kosher dan lada hitam segar dan sajikan segera.