Cara Mengocok Bubuk Teh Matcha dengan Tepat

01 06

Cara Mengocok Matcha

Upacara matcha adalah bentuk seni yang rumit yang merupakan bagian penting dari budaya Jepang. Dengan sedikit latihan, membuat matcha yang lezat dan bebas gumpalan itu sederhana dan kami akan menunjukkan cara menyempurnakan teknik mengocok Anda.

Untuk mengocok matcha yang hebat di rumah, Anda akan membutuhkan:

• Bubuk matcha, sebaiknya kelas seremonial
• Air, sebaiknya disuling atau dimurnikan
• Chasen (kocokan matcha)
• Chasaku (sendok korek ) atau sendok berukuran 1/2 sendok teh
• Chawan (mangkuk matcha) atau mangkuk lebar apa pun yang dangkal

Untuk melakukan upacara penuh pembuatan matcha, Anda juga membutuhkan kain linen (dikenal sebagai chakin ) untuk menyeka mangkuk. Anda akan merasa berguna untuk memiliki matcha aifter (dikenal sebagai furui ) yang tersedia juga. Namun, tidak satu pun dari ini diperlukan untuk persiapan dasar matcha.

Di mana menemukan Matcha dan Aksesoris Teh

Matcha dan alat-alat yang diperlukan untuk upacara dapat ditemukan di toko-toko teh khusus dan beberapa pasar yang mengkhususkan diri pada makanan internasional. Namun, terkadang cara termudah untuk menemukan semua persediaan matcha Anda sedang online.

Anda dapat membeli bubuk matcha kelas seremonial dari perusahaan seperti Art of Tea dan DoMatcha. Banyak pengecer juga menawarkan whisks, scoops, matcha bowls, dan aksesoris lainnya.

Jika Anda menemukan bahwa Anda benar-benar menikmati matcha dan upacara pembuatannya, Anda dapat mempertimbangkan membeli mangkuk buatan tangan. Banyak pengrajin Jepang menghabiskan bertahun-tahun menyempurnakan mangkuk sederhana namun menantang ini dan masing-masing memiliki gaya tersendiri.

02 06

Ukur Serbuk Matcha Anda

1. Panaskan sekitar 1 1/2 cangkir air sampai mendidih, isi mangkuk matcha 1/3 dari permukaan dengan air panas.
2. Biarkan ini untuk beristirahat selama 30 detik, lalu buang air dan bersihkan mangkuk.
3. Tempatkan 2 sendok (atau penumpukan 1/2 sendok teh) bubuk matcha ke dalam mangkuk Anda, sebaiknya melalui ayakan atau saringan.

Sesuaikan Matcha Anda

• Untuk matcha tipis (Usucha): Gunakan 2 sendok (sekitar 1/2 sendok teh)
• Untuk thick matcha (Koicha): Gunakan 3-4 scoops (3/4 hingga 1 sendok teh)

03 06

Tambahkan air

1. Tuangkan 3 ons (sekitar 1/3 cangkir) air panas ke dalam mangkuk.

Tip Tentang Jumlah Air

Jangan khawatir ini tidak banyak air. Matcha dibuat untuk diminum dalam jumlah kecil segera setelah dibawa. Anggap saja sebagai dosis teh yang terkonsentrasi dan ingat bahwa Anda benar-benar minum 'teh' itu sendiri. Ini tidak seperti infus teh standar di mana rasa diekstraksi dan daun teh dihilangkan.

Suhu Air yang Ideal

Air yang baru saja mulai mendidih adalah yang terbaik untuk melarutkan bubuk matcha. Idealnya, seharusnya sekitar 160-175 F (70-80 C). Pada saat Anda siap untuk mengocok, air mendidih yang tersisa setelah membersihkan mangkuk harus hampir sempurna.

04 06

Kocok Matcha

1. Sambil memegang mangkuk dengan tangan kiri Anda dan aduk dengan tangan kanan Anda, kocok bubuk matcha ke dalam air.
2. Gunakan pergelangan tangan Anda (bukan siku atau lengan Anda) untuk mengocok matcha dengan pola melingkar yang lembut untuk melonggarkan bedak yang menempel di bagian bawah atau sisi mangkuk.
3. Ubah ke kecepatan yang cepat dan buat gerakan mengocok berbentuk W. Idealnya, Anda juga ingin menambahkan udara ke matcha dan ini dicapai dengan kecepatan yang terkontrol dan cepat.

Tips untuk Memegang Kocokan

Letakkan tangan Anda di atas bagian atas adonan seolah-olah Anda menangkupnya. Jari-jari Anda harus tepat di atas tali yang memegang garpu.

• Jari-jari Anda harus menunjuk ke arah mangkuk.
• Pergelangan tangan Anda harus dibengkokkan pada sudut 90 derajat.

05 06

Hapus Setiap Gumpalan

Pada titik tertentu selama mengocok, Anda harus menyingkirkan gumpalan bubuk matcha yang tersisa.

1. Jalankan pengocok di sekeliling mangkuk untuk menghilangkan gumpalan permukaan.
2. Juga, tekan perlahan-lahan kocokan dengan bagian bawah mangkuk saat Anda mengocok untuk memecahkan rumpun tersembunyi.

06 06

Selesai Kocok dan Nikmati Matcha Anda

Ini akan memakan waktu tiga puluh detik sampai satu menit untuk mengeluarkan gumpalan dan mengembangkan busa di atas matcha.

1. Setelah bagian atas matcha berbusa, angkat perlahan-lahan dari pusat mangkuk matcha. Ini akan meninggalkan konsentrasi busa yang kecil dan menarik secara visual di tengah mangkuk.
2. Minum dan nikmati matcha Anda segera.