Resep Romanoff stroberi yang mudah ini adalah dessert klasik Rusia-Amerika yang disajikan oleh Michael Romanoff, seorang anggota kerajaan Rusia yang memproklamirkan dirinya sendiri, di restoran namanya (sekarang ditutup) di Beverly Hills.
Hati-hati saat melipat buah yang sudah diasinkan ke dalam es krim dan campuran krim kocok agar jus buah tidak berdarah dan mengubah warna pastel krim menjadi merah muda.
Ini adalah pencuci mulut yang mudah untuk dibuat pada menit terakhir yang cocok untuk pesta paling elegan. Hanya tidak melayani untuk anak-anak, kecuali mereka adalah versi bebas alkohol.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir liqueur stroberi
- 1/4 cangkir minuman beraroma oranye seperti
- Grand Marnier
- 2 sendok makan cognac
- Jus lemon 1
- 2 sdm gula merah tua (opsional jika buahnya manis)
- 2 liter stroberi kecil hingga menengah segar segar, dibilas
- 3 pint es krim vanila Perancis
- 1 cangkir krim kocok berat, dikocok
- Mint sprigs untuk hiasan (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan minuman stroberi dan jeruk, cognac, jus lemon, dan hingga 2 sendok makan gula cokelat gelap jika buah beri tidak manis.
- Cadangan 8 buah stroberi untuk hiasan. Hull stroberi yang tersisa dan potong mereka menjadi dua. Lumuri belahan dalam campuran lustre pada suhu kamar selama sekitar 15 menit.
- Dalam mangkuk besar, lunakkan 2 liter es krim vanila dan kemudian lipat dengan hati-hati ke dalam krim kocok. Hati-hati lipat stroberi yang sudah diasinkan, biarkan cairan di belakang. (Jika diinginkan, Anda dapat menuangkan ini di atas makanan penutup yang sudah jadi atau meminumnya!)
- Tempatkan satu sendok kecil es krim vanila 1 liter tersisa di bagian bawah 8 gelas bertangkai besar. Isi gelas dengan es krim stroberi dan campuran krim kocok.
- Hias dengan salah satu stroberi utuh yang dipesan. Taburi dengan gula cokelat atau gula manisan, jika diinginkan. Sajikan segera.
Variasi Stroberi Romanoff
Meskipun berspekulasi makanan penutup dibuat di California, ada versi Prancis dan Rusia. Bahkan, Escoffier dikreditkan dengan menciptakannya ketika dia menjadi koki di Carlton Hotel di London.
- Di Perancis, dibuat dengan Curacao, krim kocok, jus jeruk, vanilla dan gula super halus tetapi tanpa es krim.
- Di Rusia, stroberi Romanoff dibuat dengan Cointreau atau jus jeruk, gula, krim kocok, vanili dan krim asam, dan, sekali lagi, tanpa es krim.
- Tampaknya penggunaan es krim vanilla adalah penemuan khas Amerika.
Sedikit Tentang Romanoff "Pangeran" Misterius
Nama asli Romanoff adalah Harry F. Gerguson, lahir Hershel Geguzin di Lithuania. Dia adalah seorang pemilik restoran dengan masa lalu yang samar-samar, yang menghempaskan kaus kaki pelanggannya dengan pencuci mulut ini, terutama ketika stroberi California segar musim ini.
Jangan-jangan orang mengira sakit Michael Romanoff, restorannya memang menemukan mie Romanoff, hidangan krim mie telur yang dioleskan dengan saus keju Parmesan yang kental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |