Kita semua terbiasa dengan roti cepat pisang yang lezat yang kita temukan di pasar, tetapi apakah Anda tahu bahwa Anda juga dapat menambahkan pisang tumbuk ke roti ragi? Sama seperti menambahkan saus apel ke adonan ragi, pisang tumbuk memberikan roti yang lezat, rasa manis, dan membuat remah sangat lembab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir susu (suhu kamar)
- 1 sdt ragi kering aktif
- 1/3 cangkir pisang (dihaluskan)
- 1 telur besar (ringan dipukul)
- 1 sdm mentega atau margarin
- 1 sdt madu
- 1/2 sdt garam
- Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
- 1/4 sdt kacang tanah pala
- 2 cangkir tepung roti
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, campurkan susu dan ragi. Tambahkan pisang tumbuk, telur, mentega, madu, garam, kayu manis, dan pala. Aduk rata. Tambahkan 1 gelas tepung dan campur lagi. Secara perlahan tambahkan tepung yang tersisa, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas selama 4 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya hingga adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk sedang. Balikkan adonan di atas mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih atau kertas lilin dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan dengan tangan Anda. Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas selama 4 menit atau sampai gelembung keluar dari adonan. Bentuk adonan menjadi roti bundar kecil. Tempatkan roti di atas loyang berminyak atau wajan pizza kecil. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama 45 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Panggang roti pada 350 derajat F selama 35 hingga 40 menit atau sampai roti menjadi coklat keemasan dan kedengaran berongga ketika bagian atasnya disadap. Hapus roti dari lembaran dan biarkan dingin di atas rak roti.
Roti Baking Tips:
- Anda dapat menggunakan semua jenis susu dalam resep ini: susu utuh, skim, rendah lemak, dll. Susu juga dapat diganti dengan air dan susu kering tanpa lemak .
- Susu dapat diganti dengan susu kedelai, almond, atau susu kacang mete.
- Anda dapat menghilangkan telur dalam resep ini dan menggantinya dengan 1/4 gelas air.
- Pengganti telur dapat digunakan di tempat telur.
- Tumbuk pisang bisa dibekukan untuk digunakan nanti.
- Untuk mencegah madu menempel pada sendok ukur Anda, lapisi sendok dengan sedikit minyak goreng.
- Mentega vegan atau minyak kelapa dapat digunakan sebagai pengganti mentega.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |