Biji wijen, lada, dan biji poppy hanya beberapa bahan yang tidak biasa dalam resep kuno untuk gastrin (dalam bahasa Yunani: γάστριν, diucapkan GHAHS-treen). Petimezi (pemanis yang terbuat dari anggur), digunakan jauh sebelum gula tiba di Yunani, menambah rasa yang unik. Jika Anda kecanduan Ancients, cobalah resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 3 1/2 ons
- biji wijen (panggang dan digiling; sedikit di atas 2/3 gelas)
- 2/3 pon hazelnut (tawar, cincang)
- 2/3 pon almon (tanpa garam, cincang)
- 2/3 pon kenari (cincang)
- 1/5 pon biji wijen
- 1/5 pon biji poppy
- 1 sendok teh lada hitam (digiling kasar)
- 3/4 cangkir
- madu
- 2 gelas gula
- 1 gelas air
- 1/4 cangkir
- petimezi
Cara Melakukannya
- Campurkan bahan adonan dan uleni untuk membentuk adonan.
- Gulung ke dalam 3 lembar berukuran sama sekitar 1/8 inci tebal, cukup besar untuk menutupi loyang sedang.
- Gabungkan semua bahan pengisi.
- Panaskan oven hingga 350-derajat F (180-derajat C).
- Letakkan satu lembar adonan di dasar loyang yang diminyaki ringan. Tutup dengan setengah isi.
- Tambahkan lembaran kedua adonan dan isian yang tersisa.
- Tempatkan adonan ketiga di atasnya. Potong menjadi kotak dan kemudian secara diagonal membentuk segitiga. Taburi dengan sedikit air dan biji wijen.
- Panggang di rak tepat di bawah bagian tengah oven pada 350-derajat F (180-derajat C) selama sekitar 30 menit.
- Ketika kue kering, kombinasikan semua bahan sirup dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Tuangkan sirup panas di atas kue yang didinginkan dan diamkan hingga sirup diserap (sekitar 3-4 jam).
Catatan: gula digunakan dalam sirup ini, untuk menekan biaya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 14 g |