Puding beras Yunani adalah makanan yang kental dan lembut - dibutuhkan cukup banyak aksi pengadukan untuk mengentalkan dengan benar, tetapi hasil akhirnya benar-benar sepadan dengan usaha. Ia mendapatkan namanya, rizogalo , dari dua bahan utamanya - nasi (rizi) dan susu (gala). Puding manis menunjukkan akar Yunani dengan sedikit aroma jeruk dari menambahkan sepotong kulit jeruk ketika memasak nasi.
Penggemar puding beras cukup tegas tentang jenis beras yang mereka gunakan. Beberapa koki percaya bahwa hanya ada satu merek beras butir panjang yang dapat Anda gunakan. Tetapi, secara umum, hasil terbaik berasal dari penggunaan beras pendek, butir bulat. Orang-orang Yunani menyebut ini puding beras glace (glah-seh) dan itu menyerupai nasi Arborio dalam penampilannya. Anda dapat mencoba resep dengan beras gandum panjang dan pendek dan memutuskan yang Anda sukai.
Jika Anda memiliki beberapa nasi sisa di lemari es, Anda dapat melewati pengadukan di atas kompor dan mencoba resep nasi puding panggang ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 liter susu
- Sedikit garam
- 1/3 cangkir beras
- Potongan 3 inci kulit jeruk lemon
- 1/4 gelas gula
- 2 butir telur (kocok dengan baik)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 Dash ground cinnamon (untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Tambahkan susu dan sedikit garam dan didihkan.
- Tambahkan beras dan kulit lemon dan didihkan selama kurang lebih 25 menit, aduk sering untuk mencegah nasi menempel ke dasar pot. Anda ingin nasi menjadi lembut tetapi tidak lembek.
- Saat nasi matang, angkat kulit lemon dan aduk gula.
- Tambahkan sekitar secangkir campuran hangat ke telur kocok untuk melembutkan mereka dan mencegah mereka mengental.
- Kurangi panas ke rendah dan tambahkan campuran telur ke dalam panci, aduk terus, dan lanjutkan memasak sampai campuran mulai mengental. Angkat panci dari panas, aduk ekstrak vanili dan dinginkan.
- Untuk melayani, debu dengan taburan kayu manis tanah. Anda dapat menikmati resep ini pada suhu kamar atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |