Jika Anda tidak akrab dengan mereka, Diples (THEE-ples) mendapatkan nama mereka dari kata Yunani untuk "fold."
Mereka adalah lembaran tipis adonan yang dilipat sementara digoreng menjadi paket renyah yang ditaburi madu dan ditaburi kayu manis dan kacang tanah.
Resep ini telah diadaptasi dari buku resep dari Ladies Philoptochos Society of Saint Sophia Greek Orthodox Church di Elgin, Illinois.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 kuning telur
- 1 telur utuh
- 2 sdm. mentega (meleleh dan didinginkan)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 sendok teh.
- Brendi
- 2 1/2 hingga 3 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 2 inci minyak sayur (atau mentega untuk digoreng)
- Untuk Syrup:
- 1 cangkir madu
- 2 sdt. air
- Hiasi: kayu manis (tanah)
- 1/2 cangkir tanah
- walnut
Cara Melakukannya
Ayak tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Menggunakan hand mixer atau stand mixer, kocok kuning telur dan telur utuh dengan kecepatan tinggi sampai telur tebal dan halus dan warnanya kuning muda, sekitar 4 -5 menit.
Campurkan mentega cair, jus jeruk, dan brendi. Dengan mixer berjalan, tambahkan ke campuran telur sampai dimasukkan.
Tambahkan tepung dalam 1/2 gelas sampai adonan menyatu dan tidak menempel di sisi mangkuk.
Jika Anda memiliki hook adonan untuk mixer Anda, Anda bisa memasangnya dan menguleni adonan dengan mesin. Jika tidak, putar adonan ke permukaan yang ringan dan diremas dengan tangan.
Lanjutkan menguleni adonan sampai teksturnya halus dan elastis, sekitar 5 - 8 menit.
Pisahkan adonan menjadi empat bagian, dan letakkan di atas meja yang ditutup dengan bungkus plastik selama sekitar setengah jam.
Setelah adonan beristirahat, gulung setiap bagian ke dalam persegi panjang seukuran selembar loyang. Adonan harus sangat tipis sekitar 1/16 inci tebal atau sekitar ketebalan selembar karton.
Menggunakan pisau atau alat pemotong, potong adonan menjadi lembaran dengan lebar sekitar 5 inci dan panjang sekitar 10 inci. Letakkan potongan potongan di atas nampan yang dipisahkan oleh lembaran kertas lilin untuk mencegahnya saling menempel.
Untuk menggoreng, Anda akan membutuhkan panci dengan bagian bawah yang lebar dan kedalaman sekitar 4 - 5 inci. Minyak harus dituangkan sekitar 3 inci secara mendalam.
Panaskan minyak atau minyak sayur hingga berkilauan tetapi tidak merokok panas. Jika minyak terlalu panas, diplesimu akan menjadi terlalu gelap dan akan matang terlalu cepat, sehingga sulit untuk menggulungnya.
Tempatkan lembaran adonan dalam minyak panas. Dengan menggunakan dua garpu masak besar, pegang ujung terjauh dari Anda dan gulung lembaran itu menjauh dari Anda. Anda bisa menusuk lembaran dengan garpu atau hanya menempatkan tepi antara tines of the fork.
Pegang gulungan dalam minyak sampai kedua sisi berwarna emas muda.
Ini memasak dengan cepat jadi pastikan untuk memiliki bahan dan alat-alat Anda di tempatnya. Yang terbaik untuk memotong semua lembar adonan sebelum Anda mulai menggoreng.
Tiriskan dan keluarkan gulungan ke nampan yang dilapisi dengan tisu dan letakkan di ujungnya untuk mencegahnya menjadi lembek.
Untuk membuat sirup, campurkan madu dan air dan panaskan perlahan di atas kompor atau di microwave. Tempatkan diples pada piring saji dan gerimis dengan sirup. Taburi dengan kenari dan kayu manis tanah.
Untuk menjaga kejelasan diplomatik, jangan tambahkan sirup sampai tepat sebelum Anda siap menyajikannya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |