Campuran rempah India ini tidak hanya mudah dibuat di rumah, tetapi juga lebih beraroma ketika dibuat sendiri. Jangan ragu untuk memodifikasi jumlah yang sesuai dengan selera pribadi Anda. Anda dapat dengan mudah melipatgandakan resep, tetapi saya menyarankan Anda membuat cukup hanya untuk digunakan dalam 1 bulan agar tetap segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir biji ketumbar
- 2 sendok makan biji jinten
- 1 sendok makan merica hitam
- 2 sendok teh buah kapulaga
- Dua batang kayu manis berukuran 3 inci, pecah menjadi serpihan kecil
- 1 sendok teh cengkeh utuh
- 1 pala utuh
Cara Melakukannya
Keringkan biji ketumbar dalam wajan kecil di atas api sedang, geser wajan bolak-balik di atas kompor untuk mencegah pembakaran, sampai biji memancarkan aroma yang menyenangkan, 1 hingga 2 menit. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan. Ulangi prosesnya, satu per satu, dengan biji cumin, merica , kapulaga, kayu manis , dan cengkeh. Biarkan dingin sepenuhnya.
Taruh semua bahan kecuali pala dalam penggiling rempah dan digiling menjadi bubuk halus.
Transfer ke mangkuk. Parut pala di atas campuran. Aduk hingga tercampur rata.
Pindahkan ke stoples kaca dengan penutup yang ketat. Garam masala akan disimpan pada suhu kamar setidaknya sebulan.
Sumber Resep: oleh Su-Mei Yu (William Morrow)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |