Resep daging sapi Jamaika ini dibuat dengan kue serpihan dan diisi dengan isian daging sapi yang sangat berpengalaman.
Roti panggang ini dapat ditemukan di seluruh Jamaika di gubuk pinggir jalan, di camilan, kantin dan di mana saja yang menjual makanan. Ini adalah yang harus dimiliki jika Anda pernah mengunjungi Jamaika.
Mereka mudah dibuat dan jauh lebih besar dari roti tradisional. Cara favorit untuk memakannya di Jamaika adalah diapit di antara roti coco ( roti lapis ragi yang tidak mengandung cocoa dan tanpa kelapa meskipun namanya). Cuci dengan bir dingin, minuman panas atau minuman buah dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry Dough:
- 4 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kunyit (atau bubuk kari)
- 8,81 ons (250 g) pemendekan sayuran dingin
- 1 gelas air es dingin (ditambah lagi jika diperlukan)
- Untuk Pengisian:
- 2 kg daging giling
- 1 sendok teh bubuk
- allspice
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir bawang potong potong dadu
- Cincang cabe secukupnya
- 2 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan segar segar
- Timi
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan saus tomat
- Garam secukupnya
- 2 gelas air
- 1/2 cangkir diiris halus
- bawang hijau (bagian putih dan hijau)
- Untuk perakitan:
- 1 telur besar dipukuli dengan 1 sendok makan air
- 1/4 gelas air untuk menyegel
Cara Melakukannya
Buat Pastry Dough
- Untuk mangkok besar, tambahkan terigu, 1 sendok teh garam dan kunyit dan aduk rata.
- Gosok memipis menjadi tepung sampai ada potongan-potongan kecil mentega yang benar-benar tertutup tepung.
- Tuang dalam 1/2 cangkir air es dan campur dengan tangan Anda untuk membawa adonan bersama-sama. Terus tambahkan air es 2 hingga 3 sendok makan sekaligus hingga adonan membentuk adonan.
- Pada tahap ini, Anda dapat memotong adonan menjadi 2 bagian besar, bungkus dalam plastik dan dinginkan selama 30 menit sebelum menggunakannya.
- Sebagai alternatif, potong adonan menjadi 10 hingga 12 bagian yang sama, letakkan di atas piring atau loyang, tutup rapat dengan bungkus plastik dan biarkan dingin selama 30 menit saat Anda mengisi.
Buat Pengisian
- Tambahkan daging giling ke mangkuk besar. Taburi dengan allspice dan lada hitam. Campur bersama dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan sampai panas.
- Tambahkan bawang dan tumis sampai tembus pandang. Tambahkan cabe, bawang putih , dan thyme dan terus tumis sebentar lagi. Tambahkan 1/4 sendok teh garam.
- Tambahkan daging giling yang sudah dibumbui dan aduk rata, hancurkan gumpalan apapun, dan biarkan masak sampai dagingnya tidak lagi berwarna merah muda.
- Tambahkan saus tomat dan lebih banyak garam secukupnya.
- Tuang dalam 2 gelas air dan aduk. Biarkan campuran mendidih lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai sebagian besar cairan menguap dan apa pun yang tersisa telah berkurang menjadi saus kental.
- Lipat bawang hijau. Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya.
Kumpulkan the Patties
- Kocok telur dan air bersama-sama untuk mencuci telur. Menyisihkan.
- Sekarang Anda bisa menyiapkan adonan dengan dua cara.
Metode Pertama: Tepung permukaan kerja dan rolling pin. Jika Anda memotongnya menjadi 2 bagian besar, ambil salah satu potongan besar dan gulung ke lingkaran yang sangat besar. Ambil mangkuk dengan pelek lebar (sekitar 5 inci) dan potong tiga lingkaran.
Tempatkan sekitar 3 sendok makan dari pengisian ke 1/2 dari setiap lingkaran. Celupkan jari ke air dan melembabkan ujung-ujung pastry. Lipat separuhnya dan tekan untuk menyegel.
- Ambil garpu dan haluskan ujung-ujungnya. Potong ekstra untuk membuatnya terlihat rapi dan seragam. Letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan teruskan bekerja sampai Anda menggulingkan semua adonan dan mengisi roti.
Metode Kedua: Jika Anda sudah memotong adonan menjadi beberapa bagian, coba dengan satu potong adonan setiap kali. Gulingkan pada permukaan serbuk ke dalam lingkaran 5 inci atau sedikit lebih besar. Jangan khawatir jika ujung-ujungnya tidak sempurna.
Tempatkan 3 sendok makan pengisi di satu sisi lingkaran. Celupkan jari ke air dan melembabkan ujung-ujung pastry. Lipat separuhnya dan tekan untuk menyegel.
Ambil garpu dan haluskan ujung-ujungnya. Potong ekstra untuk membuatnya terlihat rapi dan seragam. Letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan teruskan bekerja sampai Anda telah menggulingkan semua adonan dan mengisi roti.
Menggoreng dan Melayani Patties
- Setelah membentuk patties, letakkan panci di kulkas saat Anda memanaskan oven hingga 350 F.
- Tepat sebelum menambahkan wajan dengan patties ke oven, sikat roti dengan mencuci telur.
- Panggang roti selama 30 menit atau sampai coklat keemasan.
- Dinginkan rak kawat.
- Sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 239 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 23 g |