Hidangan daging babi dan sauerkraut ini adalah gulai bergaya Hungaria klasik. Ini adalah campuran beraroma daging babi tanpa tulang dan sauerkraut. Daging babi dimasak dengan kaldu sapi dan bumbu, dan kemudian sekitar setengah waktu memasak, sauerkraut dan paprika ditambahkan. Krim asam ditambahkan ke slow cooker sebelum hidangan dilakukan, membuat saus yang kaya dan gurih. Jinten biji dan bawang putih musim hidangan - jika Anda bukan penggemar, Anda dapat meninggalkan biji jintan keluar.
Kelebihan lainnya adalah daging dapat dimasak sehari sebelumnya dan kemudian selesai dengan sauerkraut dan krim asam keesokan harinya. Jadi, apa pun jadwal Anda, Anda mungkin bisa memasukkan hidangan ini ke dalamnya. Dan sisa makanan bahkan lebih lezat di hari berikutnya!
Tomat tidak termasuk dalam versi ini, tetapi mereka sering ditambahkan ke gulai tradisional (szekelygulyas). Tambahkan tomat segar dadu sekitar 30 menit sebelum hidangan dilakukan jika Anda mau, atau tambahkan secangkir tomat kalengan potong dadu. Jangan ragu untuk menambahkan bawang iris segar ke slow cooker bersama dengan daging babi.
Hidangan ini membuat makan malam yang memuaskan setiap hari dengan kentang atau mie rebus atau tumbuk . Tambahkan salad dan roti kering atau roti gulung untuk melengkapi makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging babi tanpa tulang
- 1 paket campuran sup bawang bombai kering
- 1-2 sendok makan potongan dill segar (atau sekitar 2 sendok teh dill kering gulma)
- 1 siung bawang putih, cincang
- Opsional: 1 sendok teh biji jintan
- 1 (10 3/4 oz) dapat kental kaldu sapi (murni, atau 1 1/2 cangkir kuat
- stok daging sapi rendah sodium )
- 2 pon sauerkraut (dikeringkan)
- 3 sendok makan paprika (manis, gaya Hungaria)
- 2-3 cangkir krim asam (atau sebagian krim kental)
- Opsional: peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Tepuk daging babi dengan tisu untuk dikeringkan. Pangkas semua lemak berlebih yang terlihat dari daging dan potong menjadi potongan seukuran 1 inci.
- Dalam slow cooker, campurkan daging babi, bawang, dill, bawang putih, biji jinten (jika menggunakan), dan kaldu daging sapi. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 4 jam. Pada titik ini, Anda dapat melanjutkan dengan resep atau mendinginkan daging babi dalam semalam. Jika dagingnya berlemak, skim lemak berlebih dari kaldu.
- Tiriskan sauerkraut dan tambahkan ke babi. Tambahkan paprika dan aduk hingga rata. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 3 hingga 4 jam lebih lama atau sampai daging sangat empuk.
- Tambahkan krim asam dan panaskan selama sekitar 10 hingga 15 menit lagi, atau sampai panas. Jangan biarkan mendidih.
- Sajikan daging babi dan asinan kubis dengan hiasan peterseli cincang segar atau dill tambahan, jika diinginkan.
Tips
Pilih rusuk bergaya pedesaan, daging babi, atau daging bahu. Hindari potongan daging babi yang sangat ramping, seperti babi tenderloin atau loin yang sangat ramping, karena mereka cenderung menjadi kering ketika dimasak untuk jangka waktu yang lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 37 g |