Apakah Anda tidak toleran laktosa, vegan, atau ingin menghindari laktosa karena alasan lain, pengganti keju bebas laktosa ini mungkin tepat untuk Anda.
Perlu diingat bahwa banyak orang yang tidak toleran laktosa masih dapat menikmati banyak jenis keju susu yang mengandung sedikit atau tidak laktosa.
Bebas Laktosa "Keju"
Keju Kedelai : Keju kedelai dijual dalam varietas vegan dan non-vegan. Varietas vegan tidak termasuk kasein, protein susu kering, dalam bahan-bahannya.
Bahan utama dalam kebanyakan keju kedelai adalah protein kedelai dan minyak kedelai. Keju kedelai dijual dalam berbagai rasa, seperti mozzarella, nacho, cheddar dan parmesan. Ini dapat dibeli parut atau potongan dan irisan yang dikemas sebelumnya.
Rice Cheese : Keju beras dijual dalam varietas vegan dan non-vegan. Varietas vegan tidak termasuk kasein, protein susu kering, dalam bahan-bahannya. Biasanya, bahan utama adalah tepung beras dan minyak dedak padi. Keju beras dijual dalam rasa seperti cheddar, lada jack dan Amerika. Ini dapat dibeli parut atau potongan dan irisan yang dikemas sebelumnya.
Almond Cheese : Produk ini dibuat dengan mengganti susu hewan dengan susu almond. Kadang-kadang, bagaimanapun, keju almond yang dibeli di toko mengandung kasein protein susu kering, yang berarti itu tidak sesuai untuk vegan. Bahan utama dalam keju almond adalah almond hancur dan air, minyak canola dan tepung beras merah. Keju almond sering memiliki tekstur yang lebih mirip dengan keju biasa daripada keju kedelai atau keju beras.
Ini tersedia dalam rasa seperti jalapeno, cheddar dan mozzarella.
Meskipun tidak memiliki tekstur krim yang sama dan rasa ringan dari keju almond yang dibeli di toko, Anda dapat mencoba membuat keju almond buatan sendiri .
Keju Mete: Favorit baru, terutama di kalangan vegan, keju jambu mete sangat serbaguna.
Banyak versi keju jambu mete dijual di toko-toko memiliki konsistensi yang menyebar dan datang dalam berbagai rasa. Ragi gizi sering ditambahkan ke dalam keju jambu mente untuk memberikan rasa "keju" Keju mete mudah dibuat di rumah Coba resep ini untuk nacho keju vegan, atau yang ini untuk keju jambu mete.
Yogurt Cheese : Keju ini mengandung susu tetapi dibuat dengan kultur yoghurt hidup acidophilus dan bifidus, yang menghilangkan gula susu selama pembuatan keju dan proses penuaan. Ini membuatnya menjadi pilihan yang mungkin untuk orang yang tidak toleran laktosa. Tekstur dan rasa keju yogurt adalah yang paling mirip dengan keju biasa dan juga meleleh dengan cukup baik. The Cultured Way adalah merek untuk dicoba. Atau, cobalah membuat yogurt keju di rumah dengan resep keju yoghurt buatan sendiri ini.