Cincin roti manis yang dikepang ini memiliki isi kelapa yang lembut dan glasir yang manis. Adonan ini seperti mentega dan brioche, mirip dengan adonan gulung manis , dan sangat mudah digunakan.
Selain cincin yang dikepang , adonan bisa dibentuk dengan cara yang sama seperti gulungan kayu manis - dengan menggulirkan adonan ke dalam persegi panjang besar, menyebarkan sebagian besar isian di atas adonan, menggulungnya menjadi silinder, dan memotong silinder menjadi irisan spiral. Letakkan gulungan dalam wajan berukuran 9x13 inci untuk bangkit dan panggang, lalu glasir gulungan dengan isian yang tersisa saat mereka keluar dari oven.
Setiap sisa makanan sangat lezat ketika disangrai dan disebarkan dengan mentega.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 1 cangkir susu
- 1/4 kelapa
- krim
- 3/4 cangkir gula
- 5 sendok makan mentega
- 2 sendok teh ragi kering aktif
- 3 telur
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh vanila
- 1/2 sdt penyedap kelapa
- 4 1/2 hingga 5 cangkir tepung serbaguna
- Untuk Filling / Glaze:
- 1 1/2 gelas kelapa (manis diparut)
- 4 sendok makan mentega
- 1 dapat susu kental
- 1/2 cangkir krim
- 12 sendok teh penyedap kelapa
- 1 mencubit garam
- 1 telur
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 300 derajat. Tempatkan kelapa parut dalam loyang dangkal dan bersulang di oven, aduk sesekali, sampai berwarna coklat keemasan. Setelah dingin, masukkan kelapa ke dalam food processor dan tekan sebentar untuk memotong (atau memotong dengan tangan). Menyisihkan.
- Tempatkan susu dalam panci kecil dengan krim kelapa dan gula. bawa campuran ta simmer, lalu angkat dari api.
- Tempatkan mentega dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan lampiran hook adonan. Tuangkan susu hangat dan campuran gula di atas mentega dan biarkan mendingin sebentar. Ketika campuran sudah cukup dingin sehingga hanya hangat untuk disentuh, taburkan ragi di atasnya dan sisihkan selama 5 menit, atau sampai ragi terlihat berbusa.
- Tambahkan telur, 1 cangkir tepung, garam, vanila, dan bumbu kelapa, dan campur dengan kecepatan rendah sampai tepung dimasukkan. Tambahkan 3 gelas tepung lagi, 1 cangkir sekaligus, dan aduk rata. Uleni selama 5 menit dengan kecepatan sedang. Tambahkan tepung tambahan seperlunya untuk membuat adonan yang lembut, elastis, dan sedikit lengket.
- Pindahkan adonan ke mangkuk yang sudah diminyaki dan tutup dengan longgar. Sisihkan adonan untuk naik di tempat hangat selama sekitar satu jam.
- Sementara adonan naik, siapkan isinya: Tempatkan susu kental, 3 sendok makan mentega, krim, kelapa bakar, dan sedikit garam ke dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang-rendah sampai adonan matang. Didihkan selama 3-4 menit, aduk terus. Hapus dari panas dan biarkan mendingin sebentar sebelum menambahkan bumbu kelapa. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Bentuk cincin yang dikepang: Balikkan adonan ke permukaan tepung ringan dan bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Gulung masing-masing bagian ke dalam persegi panjang berukuran 5 inci x 8 inci. Ambil setengah dari pengisian yang didinginkan dan bagi di antara 3 persegi panjang, sebarkan di garis di tengah persegi panjang, sisakan batas 2 inci di sisi panjang dan 1 inci di sisi pendek. Gulingkan setiap adonan ke dalam silinder, tutup isinya. Sisihkan untuk beristirahat selama 5 menit.
- Masukkan setiap adonan ke dalam silinder yang lebih panjang dengan menggulungnya di meja, dengan tangan Anda mulai di tengah dan menggelinding ke setiap sisi. Biarkan istirahat sebentar, lalu gulung lagi, hingga silinder panjangnya sekitar 24 inci.
- Rebus 3 helai adonan dengan lembut (lihat cara mengepang adonan roti ), lalu pasang ujungnya untuk membentuk cincin. Letakkan cincin di atas loyang dengan kertas roti. Tutup dengan longgar dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 45 menit. Panaskan oven hingga 375 derajat.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan campur dengan 1 sendok makan air. Oleskan telur di atas kepangan.
- Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan dan kembung, sekitar 40-45 menit. Hapus dari panas dan sikat dengan sisa pengisian sementara roti masih panas dari oven.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 577 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Sodium | 492 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |