Gunakan anggur merah kering favorit Anda untuk membumbui daging bahu domba yang nyaman ini. Daging berwarna coklat kemudian direbus dalam anggur merah bersama dengan kombinasi bawang, rosemary, dan bawang putih.
Panjang, lambat, oven braising memastikan daging domba yang lembut dan meleleh di mulut Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan
- minyak zaitun , dibagi
- 2 bawang sedang, dibelah dua, diiris sampai ketebalan 1/4 inci
- lamb shoulder chops , 4 hingga 6
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir anggur merah kering, seperti a
- Cabernet atau
- Pinot
- 3 sendok makan berkualitas baik
- Dijon mustard atau sejenis mustar gourmet
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok makan rosemary cincang segar, atau sekitar 1 sendok teh rosemary kering
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 300 F.
- Taruh 2 sendok makan minyak zaitun dan irisan bawang di oven Belanda yang tebal atau panci rebusan di atas api sedang. Masak bawang, aduk sering, sampai berwarna kecoklatan. Angkat ke piring dan tambahkan sisa minyak zaitun. Tambahkan daging ― secara berkelompok, jika perlu ―dan masak, balik sampai kecoklatan di kedua sisi, sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
- Tambahkan bawang kembali ke panci dengan daging domba dan bawang putih.
- Dalam mangkuk atau 2 cangkir, campurkan anggur merah kering dengan mustard, garam, merica, dan rosemary. Campurkan dengan baik dengan sendok atau pengocok. Tuangkan campuran domba.
- Jika panci tidak aman oven, pindahkan semuanya ke loyang besar atau casserole. Tutup panci atau panci rapat dengan penutup atau foil.
- Rebus dalam oven selama 2 hingga 3 jam, atau sampai daging domba sangat empuk. Sajikan daging domba dengan jus memasak.
- Sajikan dengan kentang tumbuk dan kubis, atau sayuran sisi lain, bersama dengan biskuit hangat atau roti hangat.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Oven Gurih Braved Lamb Shanks
Lamb Lamb Duri Lambat Dengan Rosemary
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 910 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodium | 305 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 70 g |