Saya benar-benar terkesan ketika saya pertama kali makan hidangan yang sangat sederhana namun lezat ini di rumah Bibi saya. Sebenarnya, saya benar-benar membuat piggie sendiri. Saya punya 4 porsi! Tak perlu dikatakan, saya tidak sempat makan banyak lagi. Dahi Baingan dapat dimakan dengan sendirinya, dengan nasi rebus yang harum dan bahkan dengan Chapati.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong besar, potong 1/3 "irisan tebal dan direndam dalam air
- 1/2 cangkir sayuran / bunga matahari / kanola
- minyak goreng
- 1 cangkir yogurt tanpa pemanis segar (penuh lemak, utuh, skim, rendah lemak - seperti yang disukai)
- 1 sendok teh
- Gula
- 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
- garam secukupnya
- 1 sdt biji mustard hitam
- 1 cabai merah kering pecah menjadi potongan kecil
- 6-8 daun kari
- 1 sdm daun ketumbar hijau cincang segar untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan beberapa sdm minyak goreng dalam wajan atau wajan dengan api sedang. Goreng irisan terung dalam minyak ini 2-kali-1, sampai keemasan. Hapus dari minyak dan tiriskan pada handuk kertas selama satu menit. Kemudian berbaring di piring saji Anda untuk membentuk lapisan untuk menutupi bagian bawah hidangan. Lakukan ini sampai Anda telah menggoreng semua irisan terong , menggunakan minyak sebanyak yang diperlukan.
- Dalam mangkuk pencampuran , tambahkan yogurt, gula, garam, dan lada. Aduk rata untuk mencampur semua bahan. Tuangkan di atas terung goreng.
- Panaskan sisa minyak dalam panci kecil (harus ada sekitar 2-3 sdm minyak agar ini bisa bekerja) pada api sedang. Saat panas, tambahkan biji sesawi , potongan cabe merah kering, dan daun kari. Goreng sampai sputtering berhenti dan bumbu-bumbu aromatik. Berhati-hatilah karena mereka mungkin percikan. Sekarang tambahkan minyak dengan rempah-rempah ke piring terung-yogurt, berhati-hati untuk menuangkannya secara merata ke seluruh permukaan yoghurt.
- Hiasi dengan ketumbar hijau cincang dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 9 g |