Kue pisang yang lembab dan lezat ini diberi pemanis yang ringan dan diberi lapisan gula vanila atau hiasan vanilla tebal. Resep ini membuat 2 lusin cupcakes pisang yang luar biasa.
Aku menghirup sedikit glasir vanila di atas cupcakes, tetapi krim buttercream atau krim keju juga akan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 1 1/4 gelas gula
- 2 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 1/4 cangkir tepung serbaguna (
- 10 ons )
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir dihaluskan
- pisang (matang, sekitar 3 pisang besar)
- 1/4 cangkir buttermilk
- Untuk Icing:
- 6 sdm mentega (meleleh)
- 2 1/4 gelas bubuk gula (atau sedikit lebih banyak untuk frosting yang lebih tebal)
- 2 hingga 4 sendok makan susu (atau krim, cukup untuk konsistensi yang diinginkan)
Cara Melakukannya
Siapkan Cupcakes
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit (180 Celcius / Gas 4). Buat dua kaleng muffin 12-cup dengan kertas cupcake liners.
- Olesi mentega dan gula pasir hingga ringan dan halus. Kocok telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok 1 sendok teh vanili.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Kocok hingga rata.
- Untuk campuran krim, tambahkan sekitar sepertiga campuran tepung, setengah dari pisang yang dihaluskan, dan setengah dari buttermilk; kocok sampai tercampur rata. Ulangi dengan sepertiga campuran tepung dan sisa pisang dan buttermilk; kocok dengan baik. Akhiri dengan campuran tepung yang tersisa; kocok sampai tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar setengah penuh.
- Panggang selama 18 hingga 20 menit, atau sampai tes cupcakes selesai. Sebuah pick kayu harus keluar bersih ketika dimasukkan ke dalam cupcake.
- Dinginkan sepenuhnya sebelum frosting.
Buat Icing
- Dalam mangkuk besar, campurkan 6 sendok makan mentega cair, gula manisan, dan 2 sendok makan susu atau krim dan 1/2 sendok teh vanili. Kocok dengan mixer listrik, tambahkan lebih banyak gula susu atau confectioners 'sampai Anda mencapai konsistensi frosting atau gerimis yang diinginkan.
- Taburkan cupcakes didinginkan dengan lapisan es atau es tipis atau pipa frosting yang lebih tebal ke cupcakes.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |