Apa arti simbol Kosher pada kotak sereal pagi Anda? Nah, halal atau kashrut adalah seperangkat hukum diet Yahudi, mengenai makanan apa yang dapat dikombinasikan, hewan mana yang bisa dimakan, dan banyak lagi. Pengecualian umum adalah daging babi dan kerang. Di antara konsumen, ada persepsi yang berkembang bahwa halal lebih aman dan bersih dan dengan demikian secara keseluruhan lebih baik. Berikut adalah dasar-dasar sehingga Anda dapat memutuskan sendiri.
Aturan Kosher
Menurut hukum halal, hewan harus disembelih secara manusiawi oleh tukang daging yang terlatih khusus dan dibesarkan dengan spesifikasi tertentu.
Makanan dari susu dan hewani tidak pernah dimakan bersama. Makanan halal juga memiliki standar yang lebih tinggi untuk sanitasi produksi.
Jadi, bagaimana makanan halal? Bertentangan dengan kesalahpahaman yang populer, rabbi atau pejabat agama lainnya tidak "memberkati" makanan untuk membuatnya halal. Makanan bisa menjadi halal tanpa seorang rabi atau pendeta pernah terlibat dengannya. Misalnya, sayuran di kebun Anda adalah halal. Perusahaan, di sisi lain, harus melalui serangkaian langkah dan inspeksi untuk menjadi bersertifikat halal.
Meskipun detail halal sangat luas, semua undang-undang berasal dari beberapa aturan yang cukup sederhana dan lugas:
Hewan tertentu mungkin tidak dimakan sama sekali termasuk kerang, babi, dan non-ruminansia lainnya. Pembatasan ini juga termasuk daging, organ, telur, dan susu dari hewan terlarang. Satu-satunya jenis ikan yang diizinkan adalah yang memiliki sirip dan sisik. Dari hewan yang mungkin dimakan, burung dan mamalia harus disembelih dengan metode manusiawi yang didikte oleh Hukum Yahudi dan dilakukan oleh para penyembelih ritual yang dilatih secara khusus.
Buah dan sayuran diizinkan tetapi harus diperiksa untuk bug (yang tidak halal!). Anggur adalah pengecualian; semua turunan anggur alami memiliki pertimbangan halal terpisah. Karena anggur memiliki makna sakramental dalam ritual Yahudi, para rabi memberlakukan hukum mengenai penerimaan dan penggunaannya. Semua produk anggur alami harus berasal dari jus anggur yang telah diawasi dari awal hingga akhir.
Hanya produk-produk anggur ini yang dapat disertifikasi dan disetujui halal.
Daging tidak bisa dimakan dengan susu. Ikan, telur, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian dapat dimakan dengan daging atau susu. Menurut beberapa orang, ikan mungkin tidak dimakan dengan daging.
Perlu diingat bahwa hukum diet halal diamati sepanjang tahun. Kosher bukanlah gaya memasak. Tidak ada yang namanya makanan "halal". Misalnya, makanan Cina bisa halal jika disiapkan sesuai dengan hukum Yahudi. Makanan tradisional seperti kinish, bagel, blintz, dan sup bola matzah semuanya bisa menjadi tidak halal jika tidak disiapkan sesuai dengan hukum halal. Ketika sebuah restoran menyebut dirinya "gaya halal", itu biasanya berarti bahwa restoran menyajikan makanan tradisional Yahudi ini, tetapi mereka mungkin tidak halal.
Bagaimana Anda Tahu Jika Ada Sesuatu yang Kosher?
Bagaimana Anda tahu jika barang makanan itu halal? Perhatikan simbolnya.
- Orthodox Union (OU)
- Kof-K (huruf Ibrani kof, huruf C terbalik dengan huruf K di dalamnya);
- Triangle-K, (segitiga dengan huruf K di dalam);
- Star-K, (bintang berujung lima dengan huruf K di dalam).
Kata-kata di dekat simbol:
- Pareve (Yiddish), Parve atau Parev (bahasa Ibrani), menunjukkan makanan bukanlah daging atau susu;
- M atau Glatt adalah daging;
- D adalah produk susu;
- F adalah ikan;
- P adalah halal untuk Passover, ketika diet mengecualikan makanan dengan ragi, dieja, barley, rye, oats, gandum, jagung, beras, kacang polong.