Daging panggang yang diberi label "sendok panggang" atau "sirloin atas" adalah potongan daging sapi yang beraroma dari sirloin dan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk dipanggang.
Sendok ini dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah dan kemudian dipanggang hingga sempurna. Suhu oven mulai tinggi, dan kemudian setelah 15 menit, suhu berkurang secara signifikan. Lambat memanggang daging panggang sirloin ini membuatnya lembut dan berair. Sajikan daging sapi panggang yang lezat ini dengan kentang tumbuk atau dipanggang, sayuran kukus, dan salad. Brokoli kukus dan kacang hijau sangat enak dengan daging panggang.
Daging iga sapi panggang ini dengan anggur merah adalah pilihan lezat lainnya, terutama jika Anda mengharapkan perusahaan. Salah satu yang membuat makanan yang luar biasa untuk makan malam Minggu, pesta makan malam khusus, atau pesta liburan. Atau panggang daging panggang sirloin atau daging sapi tenderloin untuk tamu istimewa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon daging sapi panggang sirloin atas (alias: sendok panggang)
- 2 sendok teh
- minyak zaitun extra virgin
- 2 siung bawang putih (dihaluskan dan cincang halus)
- 1/2 sendok teh
- bubuk cabai
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- lada cabe rawit
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F. Buat panci panggang dengan foil dan taruh rak di panci.
- Masukkan daging panggang ke dalam panci yang sudah disiapkan dan gosokkan pada semua sisi dengan minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang dengan bubuk cabai, jinten, garam, dan cabai hitam dan cabe rawit. Gosok campuran bumbu di atas daging panggang.
- Panggang panggang sendok di oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Kurangi suhu oven menjadi 225 F dan terus memanggang selama sekitar 3 jam lebih lama (sekitar 45 menit hingga 1 jam per pon), atau hingga selesai sesuai keinginan.
- Untuk medium-langka, daging sapi harus mendaftar dari 135 F ke 140 F. * pada termometer daging atau probe oven di bagian paling tebal dari daging panggang.
- Kemasi daging panggang dengan foil dan diamkan selama 10 menit sebelum mengiris.
Menyajikan 6.
* Umumnya, sedang-langka menghasilkan daging panggang yang lembut dan berair, tetapi menurut situs web Keamanan Pangan USDA, suhu aman minimum untuk daging sapi adalah 145 F.
Tips
- Untuk rasa ekstra, pertimbangkan menyiapkan daging sapi beberapa jam sebelum memasak. Gosok panggang dengan minyak dan bumbu lalu bungkus dalam bungkus plastik atau segel dalam kantong penyimpanan makanan. Dinginkan selama beberapa jam atau semalam. Panaskan oven sampai 425 F. Lepaskan daging panggang dari kulkas dan letakkan dalam panci panggang yang sudah disiapkan. Panggang sesuai petunjuk.
Variasi
- Ganti bubuk cabai dan jinten tanah dengan 1 sendok teh campuran bumbu Cajun atau Creole. Jika bumbu Creole termasuk garam, hilangkan garam kosher.
- Ganti bawang putih cincang segar dengan 1 sendok teh bubuk bawang putih atau bawang putih bergalur.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 540 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 68 g |