Meatloaf buatan sendiri ini memiliki nuansa rumahan, tetapi jauh dari tradisional dan pasti untuk mengesankan tamu pesta makan malam. Resepnya menggabungkan daging sapi dan ayam tanah yang digiling, atau kalkun, yang kemudian dilapisi, dan digulung untuk mengungkapkan lapisan melingkar yang indah di setiap irisan. Untuk hal utama, daging giling yang digiling dan daging kalkun kalkun kemudian dibungkus dengan puff pastry dan diberi cucian telur sebelum dipanggang menjadi cokelat keemasan sempurna. Anda mungkin tidak akan pernah kembali ke resep meatloaf klasik Anda lagi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lembar puff pastry (8 x 10-inci, dicairkan)
- 1 pon daging sapi giling
- 1 pon ayam giling (atau kalkun)
- 1 bawang (cincang halus)
- 2 telur
- 2 sendok makan mustard *
- 4 siung bawang putih (cincang)
- garam secukupnya
- merica secukupnya (ditambah bumbu lainnya sesuai keinginan *)
- 2 cangkir matzo meal (atau remah roti)
- 1 dapat jamur (iris atau irisan jamur segar)
- 1 telur (dipukul; untuk menyikat puff pastry)
Cara Melakukannya
- Campur daging sapi giling dengan setengah bawang putih cincang, setengah irisan bawang, 1 gelas makanan matzo atau remah roti, 1 telur, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
- Olesi selembar alumunium foil. Oleskan daging sapi giling pada foil untuk membentuk persegi panjang yang datar.
- Dalam mangkuk terpisah, campur ayam atau kalkun dengan sisa bawang putih, bawang merah, matzo meal atau remah roti, 1 butir telur, garam, merica, dan mustard . Tutupi persegi panjang daging sapi dengan campuran ayam.
- Letakkan garis jamur di sepanjang lebar persegi panjang daging dan gulingkan mode jelly-roll, meninggalkan foil di belakang. Menyisihkan.
- Tempatkan adonan puff pastry pada permukaan yang rata, letakkan gulungan daging di atas puff pastry; gulung dan tutup campuran meatloaf di pastry. Potong dan tutup tepi dengan air. Sikat dengan telur kocok.
- Tempatkan meatloaf di atas loyang berlapis foil dan panggang di 350 derajat Fahrenheit selama setengah jam (30 menit), ditutup dengan foil.
- Setelah 30 menit, buka dan panggang selama setengah jam tambahan atau sampai kue berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan suhu panas atau kamar.
* Catatan Cooks:
- Meskipun daging cincang ini lezat, Anda dapat menambahkan bumbu atau bumbu apa pun yang menarik bagi Anda. Kami suka menggunakan thyme kering atau rosemary.
- Anda dapat menggunakan mustar apa pun yang ada di tangan Anda, tetapi kami suka menggunakan mustar Dijon atau bahkan mustar negara dasar. Anda dapat membeli di toko kelontong, tetapi jika Anda merasa bersemangat, Anda dapat mencoba resep buatan sendiri ini:
Resep Sumber: Anggaran Memasak, Makan Elegan : Pengalaman Kosher oleh Sue Epstein (Pitspopany Press)
Dicetak ulang dengan izin.
Buku masak Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , memiliki sesuatu untuk semua orang. Buku masak ditulis dengan tujuan menyediakan resep ramah anggaran yang layak untuk tamu. Tetapi Epstein mengambil resep ini selangkah lebih maju dengan membuat setiap resep Kosher. Tetapi Anda tidak harus menjadi orang Yahudi untuk menikmati resep atau kiat untuk secara kreatif menggunakan sisa makanan dan membuat rencana makan yang benar-benar berfungsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1963 |
| Lemak total | 123 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Sodium | 1.135 mg |
| Karbohidrat | 154 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 59 g |