Resep ini untuk chirashizushi Jepang , yang dikenal sebagai sushi yang tersebar, disajikan di piring atau dalam mangkuk dengan topping berwarna-warni.
Ini sering dimasak untuk merayakan acara-acara khusus, seperti festival, ulang tahun, dan sebagainya. Jangan dibatasi oleh topping yang disarankan di sini. Gunakan imajinasi Anda untuk membuat hidangan yang sesuai dengan selera Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 cangkir nasi Jepang
- Untuk Cuka Sushi:
- 1/4 cangkir cuka beras
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- Untuk Topping:
- 8 jamur shiitake kering (dihidrasi dalam 2 gelas air hangat, jauhkan air untuk memasak)
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh mirin
- 3 telur besar
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1 mentimun (julienned)
- 2 ons
- kepiting imitasi (parut)
- 1/2 pound sashimi / sushi-grade tuna (diiris dan direndam dalam 2 sendok makan saus kedelai dan sedikit wasabi opsional)
- Hiasi: 2 sendok teh biji wijen putih
Cara Melakukannya
Buat Nasi
- Masukkan nasi dalam mangkuk besar dan cuci dengan air dingin. Ulangi mencuci sampai air menjadi hampir bersih. Tiriskan nasi dalam saringan dan diamkan selama 30 menit.
- Masukkan nasi ke penanak nasi dan tambahkan sekitar 2 1/3 gelas air. Biarkan nasi terendam dalam air setidaknya 30 menit. Mulai kompor.
Buat Sushi Cuka
- Dalam panci kecil, campur bersama cuka beras, gula, dan garam. Taruh wajan di atas api kecil dan panas sampai gula larut. Dinginkan campuran cuka.
- Sebarkan nasi panas ke dalam piring besar atau mangkuk besar. Taburkan campuran cuka di atas nasi dan campur dengan cepat ke dalam nasi menggunakan shamoji (nasi spatula).
Siapkan Topping dan Omelet
- Sementara itu, buang batang dari shiitake dan iris tipis. Panaskan 2/3 cangkir air cadangan yang digunakan untuk rehidrasi shiitake dalam panci sedang.
- Tambahkan shiitake, kecap , gula 1 sendok makan, dan mirin. Didihkan shiitake dengan api kecil sampai cairannya hampir habis. Menyisihkan.
- Buat omelet dengan mengalahkan telur dalam mangkuk dengan 1 1/2 sendok teh gula. Minyak wajan berukuran sedang dan tuangkan satu sendok campuran telur dan buat telur dadar tipis seperti krep. Lanjutkan hingga campurannya hilang. Potong telur dadar menjadi irisan tipis.
- Sajikan nasi sushi di atas piring besar atau mangkuk individu. Penyebaran bubur, ketimun, daging kepiting tiruan, dan potongan telur dadar di atas nasi. Taruh sashimi tuna di atasnya. Hiasi dengan biji wijen .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 23 g |