Untuk roti yang enak, ketahui chuck
Berapa lama memasak meatloaf adalah pertanyaan yang banyak jika Anda tidak menyadari semua yang masuk ke dalam membuat meatloaf yang sempurna dari awal sampai akhir. Di sini kami memberi Anda meatloaf lowdown, jadi Anda tidak bisa hanya memasak meatloaf dengan benar tetapi melakukan semua yang diperlukan untuk mendapatkan rasa, tekstur, dan pengisian yang tepat juga. Dalam keragamannya yang tak terbatas, daging cincang yang sederhana mulai dari yang luhur sampai yang termakan.
Gunakan kiat-kiat ini untuk membuatnya mudah diingat.
Gunakan Daging yang Tepat untuk Meatloaf Anda
Ground chuck adalah kelas pilihan untuk rasa paling dan juga lebih murah. Juga, semakin tinggi tingkat daging giling, semakin sedikit lemak dan penyusutan akan terjadi. Namun, perlu diingat bahwa sedikit lemak berarti lebih sedikit rasa dan kelembapan.
Topping roti dengan potongan daging babi atau babi asin menambah kelembapan, rasa, dan kelembutan. Mereka yang menonton konten lemak mungkin ingin menggunakan daging kalkun atau alternatif rendah lemak lainnya. Jika Anda suka daging campuran (daging sapi, babi, dan daging sapi muda), jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasio yang berbeda selama berat total daging tetap sama.
Add-in Meatloaf Terbaik dan Cara Menambahkannya
Gunakan sekitar 1/2 cangkir filler per pon daging. Pengisi ini bisa berupa remah roti, roti lembab tumbuk, oat bran, parutan kentang, wortel parut, kentang tumbuk atau dimanapun eksperimen membawa Anda.
Tambahkan secangkir keju parut ke campuran daging cincang sebelum dipanggang, dan 1/2 cangkir lagi di atas roti selama 15 menit terakhir dipanggang.
Tambahkan 1/3 cangkir jus sayuran, anggur, kaldu daging sapi, atau bir ke dalam campuran untuk menambah rasa.
Remah roti lembut menghasilkan roti yang lebih empuk dan lembut daripada remah-remah kering. Anda dapat merendam remah-remah kering sebentar ke dalam sedikit susu sebelum menambahkannya. Tambahkan tomat saus ke campuran daging untuk menambah kelembapan.
Dapatkan Tekstur yang Tepat untuk Meatloaf Anda
Untuk tekstur yang lebih kencang ke meatloaf Anda, gunakan daging giling yang telah dijalankan melalui penggiling setidaknya 2 atau 3 kali.
Plus, jangan berlebihan melakukan breadcrumbs. Terlalu banyak akan membuat roti kenyal.
Jangan terlalu menguleni campuran atau tekstur akan hilang. Campurkan cukup untuk menggabungkan bahan-bahannya. Di tempat remah-remah roti, tambahkan irisan basah roti putih dan satu sendok makan minyak salad di dalam campuran.
Baking Meatloaf yang tepat dalam Oven
Meatloaf yang dipanggang dalam 4-inci standar oleh 4-inci dengan 8-inch loaf pan dipanggang di 350 F selama 1 hingga 1 1/2 jam. Untuk meminimalkan keretakan, keluarkan bagian atas roti dengan menggosoknya dengan sedikit air dingin.
Untuk porsi individu yang memanggang dengan cepat, gosok campuran daging ke dalam loyang muffin berminyak, yang harus dilakukan dalam waktu sekitar 20 menit.
Suhu internal meatloaf harus mendaftarkan 170 F untuk daging sapi atau 185 F untuk daging babi. Untuk membantu ini terjadi, biarkan meatloaf bertahan sekitar 20 menit atau lebih setelah dikeluarkan dari oven sebelum disajikan. Selama waktu ini meatloaf akan dimasak secara internal. Ini juga membantu mengatur dan membuatnya lebih mudah untuk diiris.
Lebih lanjut tentang Meatloaf dan Meatloaf Recipes
• Meatloaf Cooking Tips dan Petunjuk
• Meatloaf Storage dan Pembekuan
• Resep Meatloaf