Sup daging sapi kelas atas ini adalah simfoni rasa dan warna, dan sangat mudah untuk dilemparkan bersama dalam slow cooker. Ini adalah kombinasi klasik daging rebus daging, kentang, wortel, dan sup tomat. Browning daging sapi dalam daging asap membuat saus yang kaya dan beraroma. Cooker lambat adalah kenyamanan nyata, terutama jika Anda memiliki hal lain yang harus dilakukan. Buang semuanya bersama-sama dalam tempayan dan biarkan dimasak tanpa pengawasan saat Anda menjalani hari Anda. Jika Anda punya waktu, Anda mungkin lebih suka memasak rebusan dengan cara yang lebih konvensional, di atas kompor. Ini sama mudah, dan Anda akan memiliki rebusan yang kaya dan hangat dalam waktu sekitar 3 jam.
Beradaptasi rebusan agar sesuai dengan selera keluarga Anda dengan sayuran dan bumbu alternatif. Parsnip dan rutabaga sangat baik dalam sup daging sapi. Atau tambahkan sekitar 1/4 cangkir jelai yang digiling jika Anda suka. Rebusan ini hanya dibumbui dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih opsional. Jangan ragu untuk mengubah bumbu dengan campuran garam berbumbu atau bumbu kreol, atau gunakan campuran herbal bebas garam bersama dengan garam dan merica. A 14,5-ons dapat tomat potong dadu akan menambah beberapa chunkiness dan rasa ekstra ke cairan berbasis tomat. Untuk rasa daging ekstra, gunakan kaldu sapi tawar sebagai ganti air.
Sajikan sup dengan roti kering atau roti gulung dan salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 2 1/2 pon daging sapi chuck
- 2 sendok makan daging asap (atau minyak, atau mentega)
- 2 cangkir bawang (dicincang)
- 1/2 cangkir seledri (diiris)
- 5 kentang besar (dipotong menjadi seperdelapan)
- 4 hingga 5 wortel besar (dipotong menjadi irisan 2 inci)
- garam kosher (secukupnya)
- lada hitam (secukupnya)
- Opsional: bubuk bawang putih
- 1 (10,5 ons) dapat sup tomat kental
- air (sekitar 1 1/4 gelas)
Cara Melakukannya
Kuali panci:
- Potong daging sapi menjadi potongan 1 inci.
- Panaskan dripping bacon dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan masak hingga kecokelatan, aduk terus. Tambahkan bawang cincang dan irisan seledri dan masak sampai lunak.
- Pindahkan campuran daging dan bawang, sisa sayuran dan bumbu, sup, dan sekaleng sup ke tempayan.
- Masak selama 8 sampai 10 jam atau tinggi selama 5 hingga 6 jam.
- Periksa sesekali rebus dan tambahkan sedikit air jika perlu.
Kompor Atas
- Potong daging sapi menjadi potongan 1 inci.
- Panaskan dripping bacon dalam panci atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan masak selama 5 menit, atau sampai kecokelatan, sering berputar.
- Tambahkan bawang cincang dan irisan seledri ke daging sapi dan terus masak sampai lunak.
- Tambahkan sisa sayuran dan bumbu.
- Tambahkan sup tomat dan sekaleng sup air (atau kaldu tanpa garam).
- Didihkan dengan api panas paling rendah sekitar 2 1/2 hingga 3 jam, atau sampai daging dan sayuran lunak.
- Tambahkan lebih banyak air atau kaldu sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 41 g |