Rosemary dan jamur membantu memberi rasa pada domba yang lembut dan meleleh di mulut Anda. Daging domba ini dimasak selama sekitar 10 hingga 12 jam, dan sangat cocok untuk makan siang yang sibuk.
Lihat juga
Oven Gurih Braved Lamb Shanks
Kaki Domba Herbed dengan Pan Gravy
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 4 sampai 6 betis domba, sekitar 6 pon
- 1 cangkir Pinot Noir atau Burgundy, atau lainnya
- anggur merah kering
- 3 sendok makan mustard Dijon kasar
- 1 sendok teh balsamic vinegar
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 penumpukan sendok makan rosemary segar cincang atau sekitar 1 1/2 sendok teh rosemary kering
- 1 sendok makan peterseli cincang atau 1 sendok teh serpih peterseli kering
- 4 siung bawang putih besar, cincang halus
- 16 ons irisan jamur
- 1 wortel besar, potong dadu
Cara Melakukannya
- Untuk mengupas bawang, masukkan air mendidih dan didihkan selama 3 menit. Pindahkan ke air dingin. Potong ujung akar dan lepas kulit. Bawang putih kecil beku dapat digunakan.
- Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak zaitun.
- Masak betis domba dalam minyak panas, sering-sering sampai cokelat di semua sisi.
- Letakkan betis domba yang kecoklatan dengan slow cooker 5 sampai 7 liter.
- Tambahkan bawang yang dikupas atau irisan bawang ke slow cooker.
- Sementara itu, gabungkan anggur dengan mustar, cuka, garam, lada, rosemary, peterseli, dan bawang putih; menyisihkan.
- Untuk wajan panas, tambahkan jamur dan wortel. Masak jamur dan wortel selama sekitar 5 menit, aduk terus. Sendokkan sayuran di atas betis domba.
- Tuang campuran anggur ke dalam wajan, saring potongan-potongan cokelat dengan spatula. Bawa ke simmer; tuangkan daging domba dalam panci lambat.
- Tutup dan masak TINGGI selama 2 jam. Kurangi panas hingga RENDAH dan masak selama 6 hingga 8 jam lebih lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1401 |
| Lemak total | 92 g |
| Lemak jenuh | 38 g |
| Lemak Tak Jenuh | 40 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Sodium | 1,199 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 116 g |