Ketika saya pertama kali menerbitkan resep ini pada tahun 2008, itu adalah "jika Anda belum pernah mendengar tentang ikan nila, tunggu sampai Anda mencobanya". Yang konyol sekarang karena semua orang mendengar tentang ikan nila. Ini adalah salah satu ikan yang paling populer, terutama karena, secara paradoks, rasanya tidak "amis."
Dan dagingnya yang kenyal kuat dan mudah dimasak dalam berbagai cara, termasuk, seperti dalam hal ini, tumis . Juga, saya membaca baru-baru ini bahwa beberapa orang tidak suka memasak ikan di rumah, meskipun mereka suka makan ikan karena baunya cenderung berkeliaran sesudahnya. Nah, karena ikan nila begitu ringan, Anda tidak perlu khawatir bau amis setelah Anda memasaknya.
Dan tentu saja, ada sisa bahannya. Ketika Anda memikirkannya, bacon, caper tomat bayi dan bawang merah karamel, dengan percikan jus lemon, belum lagi mentega, akan sangat bagus untuk apa pun. Maksud saya, Anda bisa membuat resep yang tepat ini dengan dada ayam alih-alih ikan. Tak perlu dikatakan, itu juga akan bekerja dengan setiap perusahaan, ikan putih seperti halibut atau ikan cod atau bahkan ikan lele.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 fillet nila segar (sekitar 4 oz. Masing-masing)
- 2 strip bacon, potong dadu
- 1 bawang merah sedang, dikupas dan diiris
- 1 genggam tomat bayi (juga disebut tomat anggur), diiris
- 2 sdt caper
- Jus 2 lemon besar (1/3 hingga ½ cangkir jus lemon)
- ¼ tepung cangkir
- 2 oz. mentega tawar (½ batang)
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam halal, sesuai selera
Cara Melakukannya
- Perlahan caramelize bawang dalam panci dengan sedikit mentega dan minyak. Ini akan memakan waktu antara 20 dan 30 menit.
- Sementara itu, dalam panci tumis dingin, perlahan masak bacon sampai sebagian besar lemak berubah menjadi cair. Bacon potong dadu harus berwarna cokelat keemasan tetapi tidak terlalu renyah. Pindahkan bacon dan lemak ke wadah tahan panas dan sisihkan.
- Ringankan fillet ikan nila dalam tepung dan buang sisa-sisa makanan.
- Sekarang tuangkan sekitar setengah lemak daging babi kembali ke panci tumis Anda memasak bacon masuk. Bawalah panas sampai mulai mendesis, lalu tambahkan nila.
- Masak ikan nila selama 2-3 menit, tanpa memindahkannya terlalu banyak di sekitar wajan. Turunkan panas jika panci mulai merokok.
- Balik perlahan fillet dan masak sisi lainnya selama beberapa menit lagi. Ikannya harus renyah dan berwarna cokelat keemasan. Hapus fillet dari panci dan sisihkan.
- Tuang sisa lemak bacon ke dalam panci, lalu tambahkan sisa mentega. Saat mentega berbusa, tambahkan irisan tomat, jus lemon, dan caper. Masak sebentar, lalu tambahkan bawang merah karamel dan bacon potong dadu. Saat semuanya baik-baik saja, kembalikan nila ke dalam panci dan panaskan selama sekitar 30 detik, lalu angkat dari api.
- Dengan lembut, keluarkan fillet dari loyang dan letakkan, lalu taburkan dengan bacon, bawang, dan campuran tomat.