Ini adalah hidangan kacang polong Yunani yang besar untuk vegetarian dan vegan, hidangan kacang rebus sayuran ini juga memenuhi persyaratan puasa Ortodoks Yunani. Ini panggilan untuk kacang polong, wortel, kentang, tomat, bawang, bawang putih, dan berbagai macam herbal tradisional dan bumbu. Besar untuk Prapaskah atau untuk vegetarian Yunani.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 2-3 siung bawang putih (cincang)
- 1 cangkir tomat roma (cincang0
- 1/2 sampai 2 gelas air
- 1 pon kacang polong (segar atau beku)
- 2 kentang besar (dikupas dan dipotong kecil)
- 1 wortel besar (dipotong kecil)
- 1/2 tandan daun datar (cincang halus)
- 1/2 ikat dill (cincang halus)
- 1 1/2 sendok teh garam laut
- 1/2 sdt lada
Cara Melakukannya
Dalam panci rebusan, tumis bawang bombay dan bawang putih di atas api sedang sampai lunak. Aduk tomat dan air (mulai dengan 1/2 cangkir).
Jika menggunakan kacang polong segar: Tambahkan semua bahan yang tersisa kecuali kentang. Didihkan, kecilkan api dan masak perlahan hingga mendidih selama 40 menit. Tambahkan kentang dan saat merebus, masak lagi selama 20 menit, sampai kentang matang.
Jika menggunakan kacang polong beku: Tambahkan semua bahan yang tersisa termasuk kentang, didihkan, kecilkan api dan masak perlahan selama 40 menit.
Catatan: Tambahkan lebih banyak (mendidih) air seperlunya.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 247 |
Lemak total | 14 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 10 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodium | 463 mg |
Karbohidrat | 27 g |
Serat makanan | 6 g |
Protein | 6 g |